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娘娘爱
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:童子鸡(800克) 辅料:火腿(25克) 草鱼(200克) 鸡蛋清(75克) 豌豆...
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三原笼笼肉
笼笼肉风味小吃。晚清创制。经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜...
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香蒜莲藕盒
原料:晋祠莲藕250克,大蒜300克,五花肉肉末50克。调料:盐、味精各3克,鸡粉2克,阳江豆豉4克,红干椒3克,香葱4...
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岐山臊子面
岐山风味名吃,以其做工精细,用料讲究,色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、...
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孜然竹香口外鸡
原料:净鸡腿500克,青椒、红椒、洋葱各15克。调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒各5克,鸡蛋液60克,淀粉、孜然...
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老爷一锅补
原料:猪手、老鸭、老鸡各250克,猪肚200克,干腐竹、牛鞭50克,当归(切薄片)10克,枸杞15克,白萝卜100克,汆...
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银针斗驴脸
银针斗驴脸 原料配备:熟驴脸肉300 g,银针(绿豆芽梗)150 g,烹调油100g,红绿尖椒各10 g,葱、...
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燕窝炖驴宝
燕窝炖驴宝 原料配备:驴宝1个,干燕窝2个,精盐2 g,香菜少许,骨髓汤500 g,荷叶2张,麻纸2张,白糖5...
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草蒸驴鞭
草蒸驴鞭 原料配备:熟驴鞭肉200 g,虫草(冬虫夏草)3个,枸杞1 g,韭菜少许,精盐2 g,鸡精1 g,骨...
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红烧驴尾
红烧驴尾 原料配备:熟驴尾300 g,香菇10 g,泡红椒5 g,大葱头5 g,绿尖椒5 g,蒜苗5 g,豆瓣...
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滋补驴肉锅
滋补驴肉锅 原料配备:熟驴肉600 g,山药250 g,红枣8个,枸杞10 g,干姜0.5 g,大葱白4节,驴...
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豆豉鱼
豆豉鱼(主料辅料)鲫鱼…………750克 猪肉……………50克豆豉……………70克 料酒…………25克酱油……………10克...
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盐煮肉的制法及菜例
“盐煮肉”是陕北延安的一款风味菜肴。这道菜所用的原料虽然普通,但是其制法和口味却十分独特。下面,笔者就把此菜的制作方法介...
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铜川的涎水铪铬
陕西铜川位于渭河平原以北。铜川的农家多以种田或养殖为业,日常生活中常以自产的五谷杂粮做成各种各样的风味小吃,如搅团、漏鱼...
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太谷饼
太谷饼太谷饼是山西太谷县的风味名吃。如果你有机会来到太谷县,一下火车,便会看到有很多人在购买这种食品。太谷饼是一种面制的...
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清热消暑浆水鱼
“浆水鱼”是陇南、陕西关中、陕南等地区的一道家常风味小吃,它是用豌豆粉(或玉米面)和特制的浆水为主要原料制作而成的,因成...
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五台山佛门素菜
我国自古就有素食的传统,可以追溯到五六千年以前,自西汉哀帝元寿元年(公元年前2年)佛教传入中国,逐渐培育出清丽的佛门素...
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山西民俗面食三例
山西是面食的故乡。笔者在外打工多年,回到山西以后才发现,许多传统的民俗面食在今天不仅仍然大受欢迎,有的还登上了宾馆饭店的...
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金牌驴肉豆腐
金牌驴肉豆腐 此菜是将豆腐改刀成夹刀片后,再夹入山西名特食品——平遥驴肉片,然后挂蛋液、滚面包糠,经油炸而成菜。该...
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三鲜水饺(山西)
面食糕点 --> 水饺 馄饨 原料: 面粉1千克 猪肉(四成肥,六成瘦)800克 净大虾肉300克 冬菇100克 水发海...
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