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（分子美食）低温日本和牛（四川省成都市迎宾一号特色创意菜品）
介绍：提起分子美食，早在加拿大的时候就已经接触过的李总厨并不陌生。中加两国的分子美食有何不同？李总厨这样说道，“比如用低...
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卷寿司（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之寿司系列）
寿司介绍：寿司其实最早起源于中国，经过日本饮食文化千余年的发展，如今已是地道的日本料理。握寿司、卷寿司、压寿司、散寿司、...
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散寿司（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之寿司系列）
寿司介绍：寿司其实最早起源于中国，经过日本饮食文化千余年的发展，如今已是地道的日本料理。握寿司、卷寿司、压寿司、散寿司、...
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虾握寿司（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之寿司系列）
寿司介绍：寿司其实最早起源于中国，经过日本饮食文化千余年的发展，如今已是地道的日本料理。握寿司、卷寿司、压寿司、散寿司、...
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鳗鱼箱寿司（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之寿司系列）
寿司介绍：寿司其实最早起源于中国，经过日本饮食文化千余年的发展，如今已是地道的日本料理。握寿司、卷寿司、压寿司、散寿司、...
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西洋芹沙拉、苦瓜沙拉（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之酢物系列）
酢物介绍：酢物是一种醋拌料理，即用醋凉拌或腌渍的小菜，其特点为清淡开胃，通常作为开胃前菜使用或是在用餐中途出现，用以清爽...
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红尾冬鱼醋（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之酢物系列）
酢物介绍：酢物是一种醋拌料理，即用醋凉拌或腌渍的小菜，其特点为清淡开胃，通常作为开胃前菜使用或是在用餐中途出现，用以清爽...
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安康鱼肝醋（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之酢物系列）
酢物介绍：酢物是一种醋拌料理，即用醋凉拌或腌渍的小菜，其特点为清淡开胃，通常作为开胃前菜使用或是在用餐中途出现，用以清爽...
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（上海代官山餐厅创意菜品）味噌虾唐风卷（另附鸭胸唐风卷制作）
介绍：代官山的“唐风卷”系列在上海广受好评，它比普通的日本寿司内容更为丰富，包裹了水果、海鲜等多种原料，然后经过喷枪烘烤...
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鲣鱼刺身（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之刺身系列）
刺身简介：在日本料理店的菜单上，你一定会看到“刺身”这两个字，其实这就是我们常说的“生鱼片”。由于刺身是生食的鱼肉，因此...
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鲭鱼刺身（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之刺身系列）
刺身简介：在日本料理店的菜单上，你一定会看到“刺身”这两个字，其实这就是我们常说的“生鱼片”。由于刺身是生食的鱼肉，因此...
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鲷鱼薄片刺身（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之刺身系列）
刺身简介：在日本料理店的菜单上，你一定会看到“刺身”这两个字，其实这就是我们常说的“生鱼片”。由于刺身是生食的鱼肉，因此...
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墨鱼刺身（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之刺身系列）
刺身简介：在日本料理店的菜单上，你一定会看到“刺身”这两个字，其实这就是我们常说的“生鱼片”。由于刺身是生食的鱼肉，因此...
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甜虾与生蚝刺身（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之刺身系列）
刺身简介：在日本料理店的菜单上，你一定会看到“刺身”这两个字，其实这就是我们常说的“生鱼片”。由于刺身是生食的鱼肉，因此...
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水针鱼刺身（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之刺身系列）
刺身简介：在日本料理店的菜单上，你一定会看到“刺身”这两个字，其实这就是我们常说的“生鱼片”。由于刺身是生食的鱼肉，因此...
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螃蟹奶油烧（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列）
烧物介绍：“烧物“即烧烤料理，是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中，烧物属于主菜，其食材的选择多...
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龙虾云丹烧（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列）
烧物介绍：“烧物“即烧烤料理，是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中，烧物属于主菜，其食材的选择多...
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味噌鱼（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列）
烧物介绍：“烧物“即烧烤料理，是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中，烧物属于主菜，其食材的选择多...
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牛肉生姜烧（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列）
烧物介绍：“烧物“即烧烤料理，是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中，烧物属于主菜，其食材的选择多...
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牛肉照烧（台北永平工商学校正宗日本料理技术资料之烧物系列）
烧物介绍：“烧物“即烧烤料理，是将食物直接或间接地放在火上烘烤至熟的料理方式。在日本料理中，烧物属于主菜，其食材的选择多...
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