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芝士烤油梨三文鱼（北京孔乙己尚宴酒楼创意时尚菜品）
创意理念这组菜品融合了孔乙己尚宴的江南特色，菜品中用雪菜、年糕等江南元素做点缀，出品清雅淡泊，兼具日本料理的精细，非常适...
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三文鱼酸奶配培根（北京孔乙己尚宴酒楼创意时尚菜品）
创意理念这组菜品融合了孔乙己尚宴的江南特色，菜品中用雪菜、年糕等江南元素做点缀，出品清雅淡泊，兼具日本料理的精细，非常适...
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味赤鲑鱼（北京市全国政协礼堂餐饮部花式酥做装饰经典菜例）
卖点：日式新酱汁搭配鲜美的三文鱼，不再是刺身的形式，与酥皮相结合，实属新搭配。介绍：现在许多摆盘都是用些花花草草做装饰，...
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（优秀奖）日式五彩卷（第二届全国中餐技能创新大赛福建吴志聪作品）
创新说明：烤鳗、鹅肝、蟹柳、胡萝卜、芦笋用紫菜、蛋皮卷食，外形酷似日本料理，造型别致。特点：色彩搭配五彩缤纷，口味独特。...
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日式烧汁酿四季豆
曾宪东，广东人，擅长粤菜及各种创新菜肴的制作，现任京林大厦粤菜主管。原料：四季豆300克，鱼肉300克。调料：A料：日本...
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日式冻鲍拼萝苗凉菜）
创意亮点：这是一道应季菜品，鲍鱼鲜嫩，配萝卜苗清淡爽口。原料：大连鲍500克，萝卜苗250克。调料：A：日本味淋400克...
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寿司捞饭鲍
原料：煲好的中东鲍鱼1只、鲍鱼汁1碟、寿司米饭、日本寿司海苔一张、青瓜条、胡萝卜条、蟹黄适量制作：1、将鲍鱼顺丝平切成大...
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照烧鸡腿饭
材料：鸡腿 两只 调味料：生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片 制作方法： 1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。 2.慢慢...
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蟹肉寿司
原料：米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。调料：a)醋2大匙、糖2大...
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日本料理菜谱-素面
冷素面制作方法原料：虾2只 ；鸡蛋1只 ；冬菇2只素面汁材料：木鱼精 2粒 ；味醂1/2茶匙 ；淡口酱油1/2茶匙 ；水...
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日本料理制作-关东煮做法
关东煮制作方法[原料/调料] 材料Ａ：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝蔔、红萝蔔 各半杯(切大块)...
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日式炸虾的制作方法（日本料理小吃食谱）
非常简单的制作方法 做法：1.虾去壳,泥肠,用淀粉,料酒,盐,胡椒粉腌半小时.2.虾先后沾上干淀粉，蛋液，面包削3....
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日本料理-日式蘑菇酱汤
主料：新鲜口蘑4只（80g）鱼汤2碗（250ml）豆腐1/2块（150g）调料：豆面酱3汤匙（45g）香葱段适量做法1、...
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日式凉面
日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许 1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁...
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白菜豆腐味噌汁
无骨鸡腿肉(或鸡胸肉)、洋葱、大葱、海苔丝。调味料：酱油、料酒、胡椒粉、味林、糖、盐。做法：1、鸡腿肉用刀背轻拍几下，切...
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日本刺身简述
日本刺身-简述: 刺身就是生鱼片（日语音“沙西米”[さしみ]）是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱...
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日本寿司
基本信息: 寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物...
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劲霸金枪寿司贝
主料：金枪鱼、北极虾、日本海苔。配料：劲霸青芥辣、劲霸芥辣伴侣。制作：这道菜主要看刀功，将金枪鱼切成薄片，海苔制成寿司，...
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菌菇鳕鱼饭
原料：银鳕鱼７０克，胡萝卜４０克，茭白４０克，蘑菇２０克，寿司米饭７０克。 调料：日本浓口酱油。 制法：①银鳕鱼...
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松阪牛肉配芥末米饭
原料：松阪牛肉１００克，寿司米饭１００克，洋葱２０克，鱿鱼圈２个。 调料：日本浓口酱油，芥末粉。 制法：①松阪牛...
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