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金汤烩鸡脯
原料:南瓜茸200克,鸡胸肉200克,青豆30克,精盐2克,味精 1克,白糖1克,水淀粉50克,清汤1000克,食用油...
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瓦缸煨汤的制法
“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一...
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石柱的椒麻莼菜汤
莼菜,《诗经》中称为“茆”。陆机疏曰:“茆与荇菜相似,江南人谓之莼菜。”李时珍在《本草纲目·莼》的“集解”中介绍:“莼,...
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酸汤小焦鱼
酸汤小焦鱼酸汤小焦鱼是开封的一种特色汤肴,以前人们只有在民间筵席上才能够见到它。这种汤肴酸味浓郁,鲜香宜人,十分受人喜爱...
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安乐菜猪肝汤
安乐菜猪肝汤原料:安乐菜100克 猪肝100克 金针菇30克 鸡蛋1个 精盐、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤各适量制法:1.安...
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西红柿花蟹汤
西红柿花蟹汤原料:花蟹2只(约400克) 樱桃西红柿150克 姜片10克 葱花15克 精盐、料酒、味精、鸡精、高汤各适...
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翡翠白云羹
翡翠白云羹原料:芹菜嫩叶100克 内脂豆腐1盒 精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉、香油各适量制法:1芹菜嫩叶择洗干净,...
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河北豆腐
“河北豆腐”是河北邯郸地区较为流行的一款汤菜。它是把豆腐、海参、鱿鱼、鲜虾仁、青菜叶等汆水后,再下入用猪油炒制的面汤中,...
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荠菜蛋花汤
荠菜蛋花汤原料:荠菜200克 鸡蛋2个 水淀粉50克 葱花15克 精盐、胡椒粉、味精、香油、色拉油各适量制法:1、荠菜择...
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川贝银耳木瓜汤(秋季滋补的几款汤之一)
原料:木瓜一只、银耳2朵、川贝适量辅料:枸杞少量制作方法:1.川贝洗净敲碎,冷水浸泡约30分钟;2.银耳温水泡软后去蒂撕...
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老鸭竹笋汤(秋季滋补的几款汤之二)
主料:老鸭半只、笋干、火腿若干辅料:老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒制作方法:1.笋干用水泡发待用;2.老姜刮皮后用刀背拍...
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山药排骨煲(秋季滋补的几款汤之三)
原料:小排500g,山药300g,枸杞适量配料:老姜,绍酒、盐巴制作方法:1.小排洗净,飞水去掉血沫;2.沙锅上放入一锅...
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奶油菠菜浓汤
原料:菠菜1杯、洋葱碎1/2杯、辅料:黄油1茶匙、月桂叶1片、蒜碎1茶匙、炒面粉1/3杯、牛奶1杯、盐巴、高汤适量制作过...
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虾仁豆腐羹
≮美食原料≯内脂豆腐1盒,上浆虾仁30克,虾子10克,青豌豆15克,绍酒7克,盐3克,味精2克,肉汤700克,水淀粉30...
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虾皮菠菜粉丝汤
≮美食原料≯虾皮16克,粉丝20克,鲜菠菜150克,盐、味精、胡椒粉各适量。≮美食做法≯1、菠菜洗净,适当切段,粉丝用湿...
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鱿鱼须冬瓜汤
≮美食原料≯鱿鱼须适量,冬瓜200克,盐、味精、胡椒粉各适量。≮美食做法≯1、将鱿鱼须适当切丝,放入开水氽过,冬瓜去皮瓤...
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虾仁三鲜汤
≮美食原料≯上浆虾仁85克,上浆猪肉片40克,上浆鱼片40克,绍酒10克,精盐2克,味精2克,胡椒粉少许,熟猪油5克,肉...
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冰糖银耳
≮美食原料≯银耳15克,冰糖200克。≮美食做法≯银耳用湿热水泡至软后,去蒂去杂质,用手撕成小朵,放入小盆内,冰糖、清水...
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珍珠银耳汤
≮美食原料≯银耳20克,糯米粉15克,橘子罐头15克,白糖30克。≮美食做法≯1、将银耳用水浸泡10分钟,捞出择洗干净放...
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莲茸奶羹
≮美食原料≯莲子300克,牛奶250克,白糖200克,清水1500毫升,江米25克。≮美食做法≯1、江米淘净后放入碗内,...
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