米粉三酱狗肉

原料：
净仔狗肉500 g，五香糯米粉150 g，芝麻酱、沙茶酱、花生酱各30 g，精盐、味精、酱油、料酒、姜米、蒜茸、花椒粉、胡椒粉、嫩肉粉、白糖各适量，鲜汤100 g，葱花10 g，熟花生油25 g。
　　
制法：
1.净仔狗肉切成0.3 cm厚的片后，用清水反复漂洗至去净血污，挤干水分，纳小盆内，加精盐、味精、酱油、料酒、姜米、蒜茸、花椒粉、胡椒粉、白糖等拌匀，腌约1小时。
　　
2.取一大圆盘，底部抹上一层食油，然后在腌好的狗肉中加入芝麻酱、沙茶酱、花生酱、五香糯米粉、鲜汤和熟花生油等拌匀，装在盘中，上笼用旺火蒸约1小时取出，撒上葱花，淋上少许烧热的花生油即成。
　　
特点：香浓软糯，味道鲜醇。
　　
　　

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