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(杭州中北大酒店特色风味菜品)啤酒辣子鸡(附自制牛肉酱制作)
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(常州恒记大酒店特色家常菜)鸭血丸子烩香干(另附自制鸭血豆腐丸制作工艺)
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(杭州西湖春天酒店特色铜盘菜)红葱头蒸虾(附秘汁酱油配方及相关旺销铜盆菜品)
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(杭州川味观酒楼创意菜)香叶蛏子(传统菜香糟蛏子之变装菜品)
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(杭州市兆丰餐饮集团藏鲜工坊旺销菜品)风味牛排(附秘制卤料配方)
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(无锡蓝天新港大酒店创新旺销菜)韩国照烧牛仔骨(附秘制腌渍料、特制蜜椒汁配方与照烧技术要点综述)
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(上海锦江饭店锦庐餐厅经典私房菜品)干烧明虾脆面(附特制干烧汁配方制法)
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(上海锦江饭店锦庐餐厅经典私房菜品)蛋黄酱酿凤翼(附特制蛋黄酱配方制法)
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(上海锦江饭店锦庐餐厅经典私房菜品)香煎带子烧麦(附秘制香浓红柿汁配方制法)
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(上海锦江饭店锦庐餐厅经典私房菜品)香煎花枝萝卜饼(附沙律菜汁酱配方制法)
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