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蒜肉焖粉皮
亮点:用蛋皮包裹成半球形,既将香气锁住不外泄,又显档次。 原料:干粉皮200克,蒸熟的五花肉(蒸后口感筋道)200克。...
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糖醋蒜焖虫虫
亮点:糖醋蒜与鱼搭配不多见,两者合烹风味独特。 原料:虫虫鱼(可以用草鱼和鲤鱼代替)400克,糖醋蒜150克。 调料...
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香煎辽参
亮点:辽参改件装盘,便于分餐,更有档次。 原料:关东辽参(54头)3条,百灵菇2只,青瓜100克,鸡蛋2只。 调料:...
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喜饼狍子肉
原料:狍子肉(5元/袋,市场有售,肉质软嫩)300克,喜饼10个,生菜20克,花生碎20克。 调料:孜然面3克,青红椒...
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干锅银鱼豆腐
创意由来:面条鱼的传统做法多为炒鸡蛋或者油炸,入干锅菜的很少。我曾经出过一道“小鱼碎花生”,主料就是面条鱼和花生米,先将...
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干锅海鲜伊面
创意由来:我曾经吃过一种叫“硬炒面”的小吃,印象很深,就是将下好的面条拍粉炸完后再炒,非常香,但因为操作比较麻烦且售价低...
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烧鱼宝
烧鱼宝原料:野生鲤鱼鱼子50克,胖头鱼鱼肚100克,草鱼(或鲢鱼)鱼肝50克,草鱼或鲤鱼鱼肠50克,鱼心(各类大鱼鱼心均...
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水晶鸭方
主料:熟鸭脯肉200克。辅料:肉皮200克。调料:盐2克,味精5克,葱段10克,姜片5克,胡椒粉1克,火腿少许。制法:1...
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酸菜五花肉汤
[原料/调料] 五花肉 4两(150公克) 酸菜 1/2颗 盐 适量 [制作流程] (1)五花肉片成薄片,酸菜也切片备用...
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松仁香肚生菜包
[原料/调料] 猪肚、青红椒、松子、生菜 [制作流程] 猪肚切粒,焯水,与青红椒,松子同炒,放在生菜上,用生菜包起来吃。...
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银耳陈皮炖乳鸽
原 料主料﹕ 乳鸽 2只(每 只 约 重 400克)﹔配料﹕水发白木耳100克﹐水发陈皮10克﹔ 调料﹕精 盐 10克﹐...
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东北酸菜的做法
1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老...
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鸳鸯戏飞龙
【原料】 四季豆1斤,猪肉三两,葱粒、榨菜粒、蒜末少许。【制作过程】 1、猪肉洗净剁碎。2、四季豆撕去筋,洗净滴干水份。...
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道口烧鸡及制作方法
邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品,早在1959年即获河北省食品一等奖;1980年,又被评为河北肉类名牌食品。邢台的烧...
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桥羊肉
·配 料: 羊肉、葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,酱油,糖,精盐 ·操 作: 将羊肉洗净,放入水锅,加葱,姜,绍酒,胡...
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泡椒乳鸽的做法
原料:泡辣椒,乳鸽 制作过程: 1、乳鸽去内脏洗净加盐、香料 、葱,用皮水风干(皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜...
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木须肉
菜名:木须肉原 料:瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 制 法:1....
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猪肉炖粉条
工艺:炖 口味:酸咸味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 粉条(50克) 辅料:酸白菜(100克) 调料:...
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风鸡
工艺:风干 口味:椒麻味 主料:公鸡(800克) 调料:大葱(10克) 黄酒(15克) 姜(5克) 盐(10克)...
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猴头过江
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:猴头菇(350克) 鸡胸脯肉(100克) 虾仁(100克) 海参(水浸)(100克)...
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