猪肉炖粉条

工艺：炖口味：酸咸味
主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 粉条(50克)
辅料：酸白菜(100克)
调料：植物油(30克) 花椒粉(3克) 八角(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(3克) 鸡精(1克)
类别：东北菜补虚养身调理贫血调理营养不良调理低温环境作业人群食谱

猪肉炖粉条详细介绍

制作工艺
1. 五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；
2. 粉条用水泡软；
3. 酸菜切细丝；
4. 锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；
5. 放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；
6. 加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟
7. 起锅时放点鸡精即可。
工艺提示
1. 这个菜是炖的时间长些才好吃。
2. 如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正。
食用方法
中餐晚餐食谱营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

食谱相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

猪肉炖粉条所含营养素

能量 (3310.94千卡) 蛋白质 (48.42克) 脂肪 (325.73克) 碳水化合物 (49.59克) 膳食纤维 (3.21克) 维生素A (57.85微克) 胡萝卜素 (47.10微克) 硫胺素 (0.49毫克) 核黄素 (0.24毫克) 尼克酸 (12.80毫克) 维生素C (2.35毫克) 维生素E (24.31毫克) 钙 (124.44毫克) 磷 (539.05毫克) 钠 (1820.64毫克) 镁 (120.85毫克) 铁 (10.62毫克) 锌 (9.19毫克) 硒 (21.10微克) 铜 (0.49毫克) 锰 (0.84毫克) 钾 (1217.48毫克) 碘 (8.08微克) 维生素B6 (0.01毫克) 叶酸 (0.69微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (545.05毫克)

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