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闈㈤绯曠偣
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倒僧帽
制作材料：面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。介绍：倒僧帽，北...
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豌豆黄
制作材料：白豌豆500克，绵白糖350克，食碱2-3克，水1500克，洋粉5克。介绍：据传说，有一天慈禧在北海静心斋歇凉...
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驴打滚
制作材料：江米面500克，豆沙馅400克，熟豆面150克，白糖100克，水适量。介绍：驴打滚又称豆面糕。因其外面都是用豆...
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莜面搓鱼子
制作材料：莜麦面500克，酱油50克，芝麻酱25克，醋、蒜汁各10克，芥末5克。介绍：此点是老北京人、满族人喜爱的食品。...
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羊眼包子
制作材料：面粉1000克，羊肉250克，海参、玉兰片、冬菇各50克，干贝25克，精盐6克，味精3克，芝麻油50克，葱花2...
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豌豆包
制作材料：面粉1000克，花豌豆400克，白糖300克，桂花20克，食碱7.5克，面肥适量。介绍：此点是以面为皮、豌豆为...
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碗糕
制作材料：面粉500克，白糖300克，鸡蛋250克，泡打粉20克，青红丝5克，瓜子仁15克，葡萄干25克，植物油少许。特...
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米面白蜂糕
制作材料：大米粉500克，白糖150克，发酵粉5克，青红丝少许。介绍：此糕为大米面所制，昔日以北京东四"芙蓉斋"经营的最...
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果料糖蜂糕
制作材料：酵面团1000克，白糖250克，食碱3克，发酵粉10克，金糕条、葡萄干各50克，瓜子仁、青梅各25克，青红丝1...
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大蜂糕
制作材料：面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。介绍：此糕多为清真小吃...
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山药糕
制作材料：山药1500克，金糕、枣泥、土豆、白糖各500克。特色：质地细腻，清爽可口。1.将山药、土豆洗净去皮，上锅蒸熟...
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紫米糕
制作材料：紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，熟莲子、果料（瓜仁、金糕、青梅）各150克，桂花10...
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枣切糕
制作材料：黄米面粉1000克，大枣250克，白糖100克。介绍：枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种...
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北京花糕
制作材料：粳米粉1000克，豆沙馅800克，白糖250克，金糕50克，青梅、核桃仁各25克，瓜子仁、桂花各10克，发酵粉...
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福山拉面
“叉子火烧福山面，宁海州里喝脑饭。”福山拉面，烟台三大风味面食之一，是山东传统风味名吃，也是中国北方四大面食之一。拉面亦...
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盆糕
制作材料：江米1500克，白芸豆、大红枣各600克，白糖250克，桂花适量。介绍：过去北京的切糕铺一般在冬季经营盆糕。隆...
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银丝卷
制作材料：面粉、面肥、白糖、油各100克，食碱水适量。介绍：银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕的面丝而名闻京城。除蒸食外...
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小窝头
制作材料：细玉米面粉400克，黄豆面粉100克，绵白糖250克，小苏打0.5克，桂花酱5克。小窝头的介绍：相传1900年...
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八宝饭
制作材料：江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，...
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开花馒头
制作材料：精面粉1000克，白糖200克，桂花20克，食碱25克，酵面适量。介绍：北京蒸食小吃。它由于酵肥用得多，对碱量...
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