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烫煎玉米包
现场品鉴:粗粮点心竟也可以做得如此精致,全部用玉米粉制成的面皮很薄,但韧性很好,其中的技巧在于先将玉米粉炒出粘度。原料:...
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酱肉拌面
陈峰现任武汉菜篮子酒店新派鄂菜大厨。加碗面条老菜翻新其实这道菜很简单,是当地经典老菜“腌菜扣肉”的变形。“腌菜扣肉”一直...
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无矾油条配方及制作工艺详解(台湾“福妈妈”香酥油条、永和豆浆放心油条、肯德基健康油条)
介绍:油条具有外酥脆、内松软、咸香适口等特点,而它的制作方法也比较多,不过归纳起来主要有三种:一是传统的矾碱盐油条,二是...
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金州驴肉包(大连金州地方风味官府菜“三道饭席”系列菜品)
特点:鲜气十足,肥嫩味美,汤汁饱满,皮薄馅大。介绍:融合是一种趋势,地域风土是未来的回归。近期,大连金州推出了以“三道饭...
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外婆菜窝窝头
原料 荞麦粉500克,面粉200克,水300克,酵母、白糖各5克,泡打粉2克,外婆菜150克(豆角、辣椒、胡芹、萝卜等...
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台山黄鳝饭的做法
台山黄鳝饭的做法虽然平时不是一般的懒,但是偶尔做做菜还是比较喜欢的!发誓要掌握最基本的四菜一汤!还是从这道简单的台山黄鳝...
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招牌面点:家常饼
亮点:不要小看一张售价仅为4元的饼,它一年给饭店创利几十万。原料:面粉500克,水275克。调料:盐25克,猪油10克,...
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鲜肉青菜包
外皮材料:面粉300克,水150克,干酵母4克内馅材料:猪肉末300克,上海青(油菜)600克,干香菇20克,姜10克,...
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梅干菜肉包
外皮材料:全麦粉400克,水250克,干酵母5克内馅材料:猪肉末500克,梅干菜120克,嫩笋干50克,姜20克,香葱4...
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南北方通吃的面食——韭菜盒子
材料:皮:面粉250克、黄油10克、泡打粉3克馅:韭菜、鸡蛋、粉丝,虾皮调味料:盐、鸡精、香油做法:一、面粉中加入泡打粉...
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照烧鸡腿饭
材料:鸡腿 两只 调味料:生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片 制作方法: 1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。 2.慢慢...
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香菜蟹肉饭
香菜蟹肉饭的做法材料:香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料:盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒...
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四川凉面
材料:鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒...
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意大利传统比萨-番茄PIZZA
原料:薄饼比萨底一个 12寸大小MOZZARELLA(最好使用意大利原产水牛奶酪)圣女果100克车达奶酪少许黑橄榄...
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匹萨店配餐食谱-松子罗勒意面
意大利面(500g)1包九层塔叶2杯橄榄油盐、胡椒适量松子、乳酪粉(parmesan cheese)适量(装饰用)。作...
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日本料理菜谱-素面
冷素面制作方法原料:虾2只 ;鸡蛋1只 ;冬菇2只素面汁材料:木鱼精 2粒 ;味醂1/2茶匙 ;淡口酱油1/2茶匙 ;水...
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云南特色油燃面
制作材料:夹黄面条200克,熟猪油100克,芝麻粉10克,辣椒油、黑芥各20克,甜酱油、咸酱油各5克,胡椒粉1克,精盐、...
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云南特色小吃之-胡麻包子
制作材料:面粉500克,酵面150克,胡麻、红糖各200克,食碱7克。 胡麻包子的介绍:胡麻,又称胡芝麻。亚麻科植物,其...
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潮汕小吃之-潮汕落汤钱
“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上,加以创新而演变来的,它吸收传统小食的优良做法,而对传统小食一些不足之处...
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汤圆制作小窍门
和面: ● 通常一两汤圆粉可以包5个汤圆,和面时面与水的比例约为3∶1。 ● 由于汤圆粉黏性较强,一般用温水和即可,和好...
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