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稻香菜 竹香菜 竹筒菜等菜菜谱
稻香菜 竹香菜 竹筒菜等菜菜谱竹香开边刁子鱼 刁子鱼是我们武汉比较常见的一种鱼,体形像柳叶,体长4-5厘米,体积很小,...
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异域美食 美国西部风味的红炖猪腿
配料:75克面粉、30克辣椒粉、盐和胡椒粉适量、6只猪前腿、半杯橄榄油、1个葱头(切碎)、2根胡萝卜(切成块)、2根芹菜...
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各地特色凉面大集合
各地特色凉面大集合天气越来越热了。不想吃饭?懒得做饭? 一碗爽口而又制作简单的凉面,正好可以迎合你的要求。你不见,...
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(优秀奖)禾草藏珍珠(第二届全国中餐技能创新大赛广西雷俊宁作品)
创新说明:主料为北部湾盛产的新鲜海产品,并以红薯为辅料,使得菜品营养更丰富。特点:薯丝香甜酥脆,珍珠嫩滑爽口。赛事介绍:...
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新型致嫩剂腌渍牛肉工艺详解(国家高级烹饪技师,河北藁城金龙大酒店出品总监:白少立)
介绍:一种盐渍牛肉的新型致嫩剂,避免了脱浆、脱糊、脱水现象。这款新型牛肉致嫩剂,特别适合大批量腌渍牛肉,值得一试。从厨多...
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瓦缸红烧肉(湘鄂情股份有限公司北京广渠门店荆楚特色菜
卖点:红烧肉是一道著名的菜品,瓦缸红烧肉充分体现了酱香味浓、肥而不腻的特点。苏东坡《食猪肉》诗中记载:慢著火、少著水,火...
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秘制土乌龟(湘鄂情股份有限公司北京广渠门店荆楚特色菜品)
味型:酱香味浓,咸鲜微辣。卖点:精选原产地自然生长之土乌龟,辅以山药、独蒜等多种原材料精制而成,醇香鲜美,回味悠长,有滋...
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馋嘴酒醉花螺(湘鄂情股份有限公司北京广渠门店荆楚特色菜品)
卖点:花螺在广东又叫“东风螺”、“海猪螺”、“南风螺”,肉质鲜美,酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。花螺...
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农家烧甲鱼(湘鄂情股份有限公司北京广渠门店荆楚特色菜品)
味型:酱香味浓,咸鲜微辣。卖点:洞庭湖甲鱼自古被视为滋补佳品,《本草纲目》中称鳖味咸性平,补阴补肾,活血健体,是一道让人...
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果木烤牛扒(湘鄂情股份有限公司北京广渠门店特色菜品)
卖点:选用澳洲顶级牛肉肋眼皇,配以特级拉菲红酒,酒香醇厚,牛肉味浓,爽口弹牙,蛋白质丰富,具有强身健体、舒筋活络的功效。...
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蜜酥银鳕鱼(湘鄂情股份有限公司北京广渠门店荆楚特色菜品)
出品标准:肉质金黄不散,十成熟度,时蔬新鲜。味型:突出鲜香鱼味、蒜香味。卖点:银鳕鱼与是深海鱼类中的佳品,肉质嫩口,味道...
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龙井牡丹鱼(北京民族饭店荣学志精品官府菜系列)
特点:汤味清鲜,鱼肉鲜嫩。菜品制作:荣学志,从厨45年,在北京民族饭店从学徒干到副厨师长、厨师长、经理,直到退休。在此期...
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皇家佛跳墙(北京民族饭店荣学志精品官府菜系列)
特点:有浓郁醇厚的香味,且营养丰富。菜品制作:荣学志,从厨45年,在北京民族饭店从学徒干到副厨师长、厨师长、经理,直到退...
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葱扒大乌参(北京民族饭店荣学志精品官府菜系列)
特点:色泽红亮,有浓郁的葱香味。菜品制作:荣学志,从厨45年,在北京民族饭店从学徒干到副厨师长、厨师长、经理,直到退休。...
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酱烤牛腩(北京民族饭店荣学志精品官府菜系列)
特点:浓香厚重,口味独到。菜品制作:荣学志,从厨45年,在北京民族饭店从学徒干到副厨师长、厨师长、经理,直到退休。在此期...
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御府柴把鸭(北京民族饭店荣学志精品官府菜系列)
特点:咸鲜醇厚,色泽红亮。菜品制作:荣学志,从厨45年,在北京民族饭店从学徒干到副厨师长、厨师长、经理,直到退休。在此期...
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御府豆腐丸子(北京民族饭店荣学志精品官府菜系列)
特点:色泽金黄,酥脆松软。菜品制作:荣学志,从厨45年,在北京民族饭店从学徒干到副厨师长、厨师长、经理,直到退休。在此期...
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翠花韭香鱼虾饼(辽宁省丹东市东海渔村创意特色菜)
特点:鲜味十足,粗粮和海鲜巧妙搭配,口感鲜嫩,韭香浓郁。介绍:“五谷杂根”近几年一直很受食客青睐,但若搭配普通原料容易让...
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杂粮鲜虾披萨(辽宁省丹东市东海渔村创意特色菜)
特点:西餐中做,杂粮和虾胶完美融合,口味丰富,层次分明。菜品制作:段义,辽宁丹东人,高级烹调技师,专攻丹东海鲜菜的制作和...
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农家蛤蜊鲜蒸(辽宁省丹东市东海渔村创意特色菜)
特点:蛤蜊猪肉玉米,点上虾酱蒸熟。菜品制作:段义,辽宁丹东人,高级烹调技师,专攻丹东海鲜菜的制作和创新。注意:以上只为简...
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