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(仿膳宫廷菜系列)菜胆烧猩唇(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:造型别致,色泽金黄,翠绿美观,质地软烂鲜脆,味鲜咸浓香。功效:益气补中,化痰息风,强筋壮骨。菜品制作:艾广福,19...
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(仿膳宫廷菜系列)掌筋烧鱼翅(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:造型完美,色泽金黄油亮,质地软烂有咬劲,味鲜咸,微甜浓香。功效:有利五脏,益虚劳,开胃进食,祛湿化痰,利水补血。菜...
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(仿膳宫廷菜系列)菜胆烧紫鲍(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:色泽金黄,翠绿油亮,质地软烂鲜脆,味鲜咸微甜浓香。功效:滋阴益精,清热明目,补肾开胃。菜品制作:艾广福,1939年...
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(仿膳宫廷菜系列)炒玲珑大虾球(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:色泽分明,质地软嫩,汁芡油少而明亮,味鲜咸、微辣、微甜、鲜香。功效:有补肾壮阳、开胃化痰、益气利水等功效。菜品制作...
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(仿膳宫廷菜系列)灯盏燕窝(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:造型美观高雅,汤清而鲜配,质地软脆,味清淡爽口,别具特色。功效:有养阴润肺、化痰止咳、益气健脑、健身益寿之功效。菜...
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(仿膳宫廷菜系列)三圆虫草鸭舌(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:造型美观别致,汁芡稀流明亮,质地软烂,味鲜咸,清香利口,虫草香气浓郁,别具一格。功效:有滋五脏之阴、清虚劳之热、除...
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(仿膳宫廷菜系列)清炖鸭肉丸(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:色泽分明美观,质地软嫩烂鲜俱佳,汤清味鲜咸利口,别具一格。功效:有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血利水、止咳息风等功效...
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(仿膳宫廷菜系列)红枣莲子万福肉(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:色泽金黄油亮,造型美观,质地软烂,味咸甜鲜浓香,别具一格。功效:有补肾益精、滋肝养血、强体益肾等功效。菜品制作:艾...
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(仿膳宫廷菜系列)素八宝整鸭(“清宫御膳”宴席菜艾广富作品选录)
特点:造型完整逼真。色泽淡油亮,质地软烂,味咸鲜微辣清香。功效:补气强身,清肺胃热,生津祛痰。菜品制作:艾广福,1939...
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金汤鱼圆(上海皇冠假日酒店中餐厅创意精品菜)
特点:细腻爽口,色泽金黄。作者简介:韩永青,从厨13年。曾任上海雨花大酒店炉灶主管、上海大富贵酒楼厨房主管。现任上海皇冠...
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酸奶山药(上海皇冠假日酒店中餐厅创意精品菜)
招牌原因:口感清爽,营养丰富,深受各类顾客喜爱,点击率高。作者简介:韩永青,从厨13年。曾任上海雨花大酒店炉灶主管、上海...
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醉膏蟹(上海皇冠假日酒店中餐厅创意精品菜)
特点:酒香浓郁,回口甘甜,保留了蟹的自然鲜嫩。作者简介:韩永青,从厨13年。曾任上海雨花大酒店炉灶主管、上海大富贵酒楼厨...
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奇异果三文鱼多士(上海皇冠假日酒店中餐厅创意精品菜)
特点:鱼肉滑口,面包酥脆,有微微的奶香,时尚风格菜肴,受年轻顾客欢迎。作者简介:韩永青,从厨13年。曾任上海雨花大酒店炉...
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玫瑰爽口卷(上海皇冠假日酒店中餐厅创意精品菜)
特点:酸甜微辣,口味清香。作者简介:韩永青,从厨13年。曾任上海雨花大酒店炉灶主管、上海大富贵酒楼厨房主管。现任上海皇冠...
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蟹味鲜香(北京市云为素食餐厅新派素菜系列)
特点:咸鲜微辣,酥脆,菌香突出易下饭。介绍:一丝清甜,一缕雅香,一份恬静,仪态万千却又淡定若菊,这就是素食的诱惑!无论是...
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白椒炒山珍(北京市云为素食餐厅新派素菜系列)
特点:咸鲜滑嫩,富含多种氨基酸,促进食欲易吸收。介绍:一丝清甜,一缕雅香,一份恬静,仪态万千却又淡定若菊,这就是素食的诱...
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佛门小炒(北京市云为素食餐厅新派素菜系列)
特点:均衡营养,色彩艳丽。介绍:一丝清甜,一缕雅香,一份恬静,仪态万千却又淡定若菊,这就是素食的诱惑!无论是瓜果鲜蔬的本...
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桂花鱼丝(山东省莱芜市莱芜宾馆创新招牌菜)
桂花鱼丝(山东省莱芜市莱芜宾馆创新招牌菜)菜品提供:朱应军,国家高级烹调师,现任莱芜宾馆餐饮部经理。介绍:鱼肉切丝前要先...
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和味三宝(上海和记餐饮管理有限公司创新招牌菜)
卖点:此菜鲜香脆爽、口感独特。与传统的糟醉菜相比,三种原料三种口味,莴笋酸辣,腰蛤鲜中略带花雕酒的风味,而白米虾则是传统...
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相思籽蒸肉蟹(上海和记餐饮管理有限公司创新招牌菜)
卖点:蒸蟹本来很普通.但是加入相思籽后这款菜的风味就有了180度的转变,给人一种别具一格的风味。介绍:我们和记的世博菜其...
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