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清炖白鳝
工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:河鳗(500克) 辅料:猪肉(肥)(25克) 猪排骨(大排)(150克) 腌芥菜...
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清田鸡腿
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:田鸡(1500克) 辅料:火腿(10克) 香菇(鲜)(15克) 腌芥菜头(25克)...
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炊鸳鸯羔蟹
工艺:蒸 口味:本位咸鲜 主料:螃蟹(700克) 虾仁(200克) 猪肉(肥)(80克) 猪肉(瘦)(100克) ...
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炒桂花鱼翅
工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(80克) 腊肉(生)(300克) 辅料:鸡蛋(50克) 火腿(10克...
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甜皱纱肉
工艺:蒸 口味:甜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 芋头(400克) 辅料:淀粉(蚕豆)(5克) 调料...
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红焖明鲍
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:鲍鱼(300克) 辅料:火腿(8克) 冬笋(60克) 香菇(鲜)(75克) 淀粉(...
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红焖水鱼
工艺:焖 口味:蒜香味 主料:甲鱼(1000克) 辅料:猪肋条肉(五花肉)(100克) 香菇(鲜)(25克) 大...
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蚝油扒鱼唇
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼唇(200克) 辅料:油菜心(100克) 淀粉(蚕豆)(10克) 调料:料酒(...
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豆酱锔鸡
工艺:锔 口味:酱香味 主料:童子鸡(1000克) 辅料:猪肉(肥瘦)(100克) 调料:黄酒(5克) 豆瓣酱...
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冻金钟鸡
工艺:冻 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1250克) 辅料:鱼肚(15克) 鸡蛋(120克) 火腿(25克) 豌豆(...
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发菜扣蚝豉
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:蚝豉(250克) 猪肋条肉(五花肉)(300克) 辅料:发菜(干)(6克) 香菇(...
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潮州烧雁鹅
工艺:炸 口味:炸烧味 主料:鹅(2000克) 辅料:酸黄瓜(150克) 淀粉(蚕豆)(15克) 调料:姜(5...
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玻璃芋蓉
工艺:玻璃 口味:甜味 主料:肥膘肉(150克) 芋头(600克) 调料:白砂糖(200克) 小葱(15克) 植...
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红炖鱼翅
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(500克) 辅料:绿豆芽(100克) 火腿(25克) 调料:姜(5...
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潮州炒烤鳗
工艺:熟炒 口味:微辣 主料:河鳗(750克) 辅料:冬笋(50克) 香菇(鲜)(40克) 淀粉(蚕豆)(5克)...
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护国菜
工艺:煮 口味:清香味 主料:番薯叶(500克) 辅料:火腿(25克) 淀粉(蚕豆)(15克) 草菇(100克)...
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明炉烧螺
工艺:明炉烤 口味:咸鲜味 主料:海螺(2000克) 辅料:火腿(50克) 柑(芦柑)(150克) 调料:小葱...
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生菜龙虾
工艺:其他 口味:酸甜味 主料:龙虾(1500克) 生菜(200克) 番茄(250克) 辅料:火腿(30克) 鸡...
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生炊龙虾
工艺:清蒸 口味:咸鲜味 主料:龙虾(750克) 调料:盐(3克) 猪油(炼制)(40克) 姜(3克) 白酒(1...
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厚菇芥菜
工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:芥菜(1000克) 猪肋条肉(五花肉)(500克) 辅料:香菇(干)(30克) 猪...
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