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独羊三样
独羊三样〔主料辅料〕白熟的羊脊髓…100克姜汁…………30克酱油…………30克羊脑…………100克盐……………2克羊眼…...
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煎柴虫
煎柴虫〔主料辅料〕柴虫……………500克菜籽油…………100克花椒盐…………10克包谷酒…………10克〔烹制方法〕1.柴...
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砂锅焖狗肉
砂锅焖狗肉〔主料辅料〕狗后腿肉……500克薄荷…………l00克白糖…………10克干辣椒………20克白酒…………10克葱…...
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酸汤煮鲫鱼
酸汤煮鲫鱼〔主料辅料〕鲫鱼…………500克白糖…………2克葱……………10克胡椒粉………3克姜……………10克菜籽油……...
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饮涧台
饮涧台〔主料辅料〕熟羊下颊肉……300克鸡蛋……………50克花椒……………10克食盐……………20克大料……………10克...
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素卷肘
素卷肘〔主料辅料〕油皮…………l张香油…………10克白糖…………10克山药…………10克酱油…………10克五香粉………5...
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朱砂豆腐
朱砂豆腐〔主料辅料〕南豆腐…………300克味精……………3克鸡汤……………150克湿淀粉…………20克生鸡脯肉………15...
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生拌鱼
生拌鱼〔主料辅料〕活鲤鱼肉……250克熟芝麻………20克水萝卜………50克鱼皮…………50克青椒…………50克食用醋精…...
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月盛斋酱牛肉
月盛斋酱牛肉〔主料辅料〕鲜牛肉……2000千克玉果……………60克黄酱…………12千克砂仁……………60克大盐…………8...
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羊皮煮肉
羊皮煮肉〔主料辅料〕活羊1只……7500克花椒粒………50克辣椒面………l00克花椒面………60克葱花…………l00克精...
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丁香烤羊腿
丁香烤羊腿〔主料辅料〕山羊后腿1只……3000克姜末……………30克甜面酱…………20克黄瓜片…………50克葱白段………...
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刺猬酸肉
刺猬酸肉〔主料辅料〕刺猬肉………l000克葱……………20克酸桔叶………100克姜……………10克酸木瓜………100克精...
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酿豆腐
酿豆腐〔主料辅料〕豆腐…………l000克味精……………5克猪肉…………400克上汤…………250克葱……………100克精...
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烤全羊
烤全羊〔主料辅料〕白色羯羊………l只葱段…………250克姜片…………250克精盐……………30克花椒……………70克酱油...
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烤羊肉串
烤羊肉串〔主料辅料〕净羊里脊肉……750克辣椒粉…………0.5克花椒粉……………l克孜然粉……………3克酱油……………1...
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麂子干巴
麂子干巴〔主料辅料〕鹿子后腿肉…1500克蒜末…………10克白糖…………10克精盐…………40克大料面………5克酱油……...
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朝鲜狗肉
朝鲜狗肉〔主料辅料〕老狗…………l只革拔…………10克盐……………250克草果…………10克砂仁…………10克野紫苏……...
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斜拉
斜拉[主料辅料]嫩母鸡1只……2000克姜片……………30克白酒……………800克精盐……………10克漆油……………50...
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豆豉炒苦刺花
豆豉炒苦刺花〔主料辅料〕苦刺花………800克味精……………2克豆鼓…………100克胡椒粉…………2克腊肉…………100克...
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石蹦炖蛋
石蹦炖蛋〔主料辅料〕石蹦………1000克姜末…………3克三七…………20克鸡蛋…………2个精盐…………7克猪油………10...
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