首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
濮橈拷锟斤拷妞嬶拷锟斤拷
变更类别
当前第4页
(优秀奖)宝石乔尔泰山药(第二届全国中餐技能创新大赛新疆陈琳作品)
创新说明:选用新疆自然野生乔尔泰鱼,同新疆和田产的形似红宝石的石榴,以及山药搭配,酸碱平衡,营养丰富,具有抗癌之功效。特...
放入收藏夹
(优秀奖)西域葫芦羊排(第二届全国中餐技能创新大赛新疆陈琳作品)
创新说明:此菜是在传统烤羊肉串基础上创新的菜品,口感比烤羊肉串嫩、香、鲜,且造型别致。特点:嫩、咸、鲜、香,孜然味浓郁。...
放入收藏夹
(优秀奖)杂粮象形菠萝(第二届全国中餐技能创新大赛广西杜向荣面点作品)
创新说明:现在人们多爱吃杂粮、粗粮,本品就是利用杂粮做成的象形点心。特点:成品形象逼真,入口带有玉米的清香。赛事介绍:“...
放入收藏夹
(优秀奖)壮乡五色饭(第二届全国中餐技能创新大赛广西杜向荣面点作品)
创新说明:利用野生无公害植物原料做出五色饭,颜色鲜艳,具有山野的清香,十分诱人。特点:成品具有山野的清香,色彩斑斓。赛事...
放入收藏夹
西藏牦牛肉
西藏牦牛肉 原料:牦牛排600 克、白萝卜200 克。 调料:盐、白糖、姜片、干辣椒、花椒5 克、鲜牛奶、香...
放入收藏夹
新疆特色烧烤技法解密(烤羊肉串、馕坑烤肉、红柳烤肉、烤羊腰、烤板筋、烤羊肚、戈壁烤鱼系列)
介绍:烧烤的火爆应该是个意外,烧烤的持续走红也算是一个传奇,一个意外便演绎出餐饮市场将近10年的传奇,也许,这还只是烧烤...
放入收藏夹
太子酸萝卜煨牛腩(南京市太阳雨餐饮娱乐休闲有限公司迈皋桥店创新特色菜品)
亮点:酸萝卜煨牛腩不算是新菜,但此菜的创意在于用高山水萝卜制作。高山水萝卜如蒜瓣大,出品更精巧漂亮,口味和四川泡萝卜相似...
放入收藏夹
科尔沁蒙古馅饼(内蒙古通辽传统名吃系列)
创意:内蒙东、中、西部习传统的主食,乍眼一看皮薄透明的馅饼并无引人之处,但是吃一口,香喷喷的口感会让你立即明白:皮料,馅...
放入收藏夹
五彩牦牛耳
亮点:此菜的吃法类似于“京酱肉丝”,以前用牛肉、猪肉都用过,最近肉价上涨厉害,去市场考察的时候发现干牦牛耳每斤售价30元...
放入收藏夹
手抓脆筒羊肉粒
这道菜搭配自制炸脆筒一起上桌,口感外脆里嫩,卖相好。原料:羊肉粒150克,胡萝卜粒150克,芹菜粒150克,金针菇150...
放入收藏夹
香辣薄荷牛肉
原料:牛里脊肉250克 野薄荷叶40克 炸花生米30克 炸芝麻10克 干辣椒节10克 蒜泥10克 姜末5克 花椒粒、精盐...
放入收藏夹
凉粉烧牛腩
原料:牛腩400克 米凉粉150克 美人椒50克 火锅底料200克 豆瓣酱15克 老姜20克 大葱15克 八角8克 桂皮...
放入收藏夹
山野菜蒸脊髓
原料:牛脊髓300克 菜心200克 糯米粉100克 鲜山蕨菜80克 桐梓方竹鲜笋50克 蒜薹30克 红油30克 蒜泥20...
放入收藏夹
网油烤三宝
制作/马卫宁原料:羊网油200克,羊心120克,羊肝100克,羊肺100克。辅料:葱、姜、蒜各20克,胡萝卜、芹菜、洋葱...
放入收藏夹
苗家土豆泥
制作/郭爱明创意:此菜制作简单,根据“柠檬土豆泥”改进,在口味上进行创新,使用果酱和西式调料苹果醋,使口感更丰富。原料:...
放入收藏夹
糊羊肉
用料:肥羊肉软肋l 000克,羊腿肉500克,鲜姜5克,草果2个,玉兰片5克,黑木耳5克,大葱一根,青蒜丝、香菜、红辣椒...
放入收藏夹
白水羊肉
原料配方:新鲜绵羯羊肉15千克蒜泥、醋适量精盐少许制作方法:1.将羊肉带骨卸为八块,洗净,放入开水锅略煮,撇清浮沫,用小...
放入收藏夹
粉汤彩饺
粉汤彩饺是一道创新小吃,是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的,目前仅用于中高档筵席。原料:面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱...
放入收藏夹
燕面揉揉
燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成...
放入收藏夹
回族碾馔儿
制法:(1)将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。(2)放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
会员中心