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（经典淮扬菜系列）桃仁酥鸭（淮扬菜大师张英福独家秘技详解）
大师简介：张英福，现任北京国谊宾馆餐饮部经理。张英福是地道的北京人，却是地道的淮扬菜大师。42年前他刚入行时学的是鲁菜，...
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（经典鲁菜系列）汆芙蓉黄管（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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（经典鲁菜系列）鸡汁鱼骨（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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（经典鲁菜系列）罾蹦活鱼（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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（经典鲁菜系列）软熘里脊片（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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三丝鱼翅（济南崔义清善和八珍私房菜馆精品怀旧菜）
特点：三丝鱼翅、三丝干贝是鲁菜中的名菜，如今八珍私房菜馆仍然沿用最传统的做法，只有一点改变：以往的做法是三丝上面直接放鱼...
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锅塌鱼肚（济南崔义清善和八珍私房菜馆精品怀旧菜）
特点：味型咸香，鱼肚软糯。“锅塌”是鲁菜中的传统技法，它是将原料提前腌制入味或者夹入馅料，然后挂糊入锅煎黄，再下汤汁慢火...
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云片猴头（济南崔义清善和八珍私房菜馆精品怀旧菜）
特点：味型浓香，猴头滑糯。这是一道传统“中八珍”鲁菜，目前已经很少见到，此菜选料为猴头菇和冬笋，因猴头外层有绒毛，切片后...
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秋实金桔虾球（北京一花一叶私家小厨创意凉菜）
特点：酸甜适中，虾胶咸鲜。菜品制作：郭印，全国中餐技能创新大赛银牌得主，曾出版《新编琼脂雕技法》，现任北京一花一叶私家小...
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鸡汤水晶鹅肝球（北京一花一叶私家小厨创意凉菜）
介绍：把原本切片上桌的水晶鹅肝做成半球，把虾肉捶成蓉，做出一个完整、标准的圆球，这些都是由北京“一花一叶私家小厨”的师傅...
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鸡里蹦（北京直隶会馆北大科技园店特色风味菜品）
特点：酱香味浓，鸡肉、虾仁滑嫩。鸡里蹦是河北保定的一道传统菜，已有上百年的历史。它用嫩土鸡的腿肉搭配白洋淀青虾仁，水陆两...
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吉祥紫菜树（北京我家文化素食餐厅创意素菜系列）
菜品介绍：此菜因为寓意美好，所以为店里点击率较高的菜品，具有五彩缤纷的色泽和清爽的口感，非常的喜庆。文化名：家是生命树文...
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口袋豆腐（北京三摩地素食餐厅创意素菜系列）
菜品介绍：此菜将各种原料剁成蓉，盛入豆腐泡中，上笼蒸熟，最后浇素高汤芡，入口绵软，菌香味浓，是一道很适口的素菜。菜品制作...
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雪中送炭（北京三摩地素食餐厅创意素菜系列）
菜品介绍：此菜选用素食半成品素参与新型的竹炭筒来制作菜品，能够引起食客的兴趣。制作时先将素参用素浓汤进行煨制，再用竹炭筒...
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禅茶一味（北京三摩地素食餐厅创意素菜系列）
菜品介绍：此菜将日餐中做寿司常用的豆腐泡做盛器，将马蹄、青豆、玉米粒这样的蔬菜炒制后盛入，装盘既美观又具有一定的营养价值...
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小荷听春雨（北京三摩地素食餐厅创意素菜系列）
菜品介绍：此菜用南豆腐和蛋清放在小碗中蒸制，上面点缀青豆，看上去像莲蓬的样子，再用水果和醋煮成酸甜味的汤，搭配上桌，是一...
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风味鱼包羊（江苏徐州彭艺凉菜团队最新创意菜品）
亮点：将鱼羊两种原料合二为一，烤后再炸，成菜干香美味，深受广大食客的喜爱。介绍：2012年11月29日，徐州彭艺凉菜交流...
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富贵鱼卷（江苏徐州彭艺凉菜团队最新创意菜品）
亮点：带鱼卷又添新味型，辣味、甜味和酸梅的香味融合在一起，最后裹上绿色的茴香碎，散发浓郁的茴香味。介绍：2012年11月...
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金瓜鹅肝包（江苏徐州彭艺凉菜团队最新创意菜品）
亮点：此菜以山植树为原型，用鹅肝、金瓜做成橙色果实挂满树梢．栩栩如生，似有迎风摇曳之姿，用植物的动感诠释了鹅肝的美味。这...
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番茄鹿肉（陕西西安鑫汇源餐饮公司特色融合菜品）
特点：这道番茄鹿肉是“周圆”的旺销菜之一，年轻人比较喜欢番茄香这种西式口味，茄汁酸甜带有淡淡的果香，鹿肉鲜嫩多汁，推出后...
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