风味鱼包羊（江苏徐州彭艺凉菜团队最新创意菜品）

亮点：
将鱼羊两种原料合二为一，烤后再炸，成菜干香美味，深受广大食客的喜爱。

介绍：
2012年11月29日，徐州彭艺凉菜交流会在当地颐和商务酒店成功落幕。本次交流会以“共同参与、共同交流、共同提高凉菜技艺”为主题，汇聚了来自十多个城市的150位大厨，现场演示了300余道凉菜，观摩人数更是达到了1500余人。
本交流会由徐州彭艺凉菜团队主持，团队成员朱兆宇、王强、赵卓、贾刚、杨孝、张辉均已在凉菜界驰骋十多年，凭借精湛的技艺和丰富的人脉，成功打造了一场属于北方凉菜师的技术盛宴。如今，在团队成员的带领下，徐州彭艺凉菜交流会正逐步成为业内技术交流的新高地。

制作关键：
此菜也可以用草鱼肉制作，但鱼片需片得厚一点，否则肉卷易散碎。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。