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秘制莲藕
主料:莲藕500克,香米100克。调料:冰糖、红曲米各10克,红糖30克。制作:1、将藕去皮,切开后将香米装在藕的孔里,...
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心太软
主料:日本豆腐6支,黄瓜、胡萝卜各50克。调料:鱼香泡椒15克,盐2克,味精适量,白醋、大红浙醋各5克,葱花8克,白糖、...
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锅粑芋艿
主料:仔芋400克,青、红美人椒各20克。调料:盐、味精、鸡精、藤椒油、香葱各3克,老姜、大蒜片各4克,细辣椒面20克,...
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用心良苦
主料:苦瓜400克。调料:盐3克,味精2克,白糖4克,吉士粉9克,生粉10克。制作:将苦瓜去内瓤切丝,加少许盐腌5分钟,...
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银丝菊花枣
原料:开口笑1包,粉丝2小把,白糖150克,淀粉适量。制作:1、粉丝用7成热油炸至白色,开口笑拍粉,用五六成热油炸熟。2...
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青菜小豆腐
主料:豆子200克。辅料:小白菜150克,蒜、青红辣椒各5克。调料:盐、味精各3克,豆油15克。制作:1、将用水泡好的豆...
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五谷丰登
主料:泰米200克,黑米50克。配料:四季豆、土豆各30克,南瓜、玉米、红心苕各20克。调料:盐4克,味精3克。制作:1...
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玉汁萝卜
主料:象牙萝卜。调料:浓汤、鸡汁、红曲米、肉香王、冰糖、精盐。制作:1、萝卜改成滚刀块,焯水待用。2、砂锅中加入浓汤,加...
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上汤菜钵
主料:茼蒿。辅料:高汤。制作:将茼蒿洗净,选嫩叶切碎,锅内加入高汤、菜碎,烧开后撇去浮沫,调味即可。特点:清香味醇,汤清...
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砂锅老南瓜
主料:老南瓜。辅料:大葱、大姜、八角。制作:1、老南瓜洗净,改成长条,去净瓜瓤待用。2、砂锅洗净擦干,放入大葱、姜片垫底...
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松炸葡萄
原料:无核鲜葡萄200g,蛋清4个,淀粉40g,炼乳30g,精炼油适量。 制作:①无核鲜葡萄稍烫后剥去皮;蛋清顺同一方向...
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葡萄熘凤脯
原料:鸡脯肉200g,无核鲜葡萄100g,葱姜米各3g,淀粉20g,蛋清1个,精盐4g,料酒3g,味精3g,白糖5g,香...
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金丝缠葡萄
原料:无核鲜葡萄400g,白糖150g,淀粉100g,鸡蛋1个,芝麻10g,精炼油适量。 制作:①将无核鲜葡萄放入开水中...
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极品芋排
主料:大芋头1个。辅料:菠萝粒50克调料:菠萝汁50克,番茄酱50克,柠檬汁20克,吉士粉10克,白糖20克,大红浙醋1...
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小煲莴笋茎
制作/吴问宝创意点 将下脚料莴笋叶撕去叶,留茎,加入牛肉酱火局制,成菜清香爽口,深受领导级食客的喜爱。原料 莴笋茎3...
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甜丝丝
制作/宋道福创意点 此菜用玉米面、豆面、小米面混合烹制,成菜甜爽适口,是春季上市的好菜。原料 青萝卜500克。调料 ...
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粉蒸马兰头
制作/周勇创意点 此菜用自制粗米粉蒸制马兰头,在增加香气的同时,还保留了马兰头的清香口味。原料 马兰头300克,粳米...
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纸锅土豆泥
招牌原因:在传统烹制工艺上,新增了肉末、鱼子酱,使土豆泥既有肉的味道,还带有新鲜的海洋气息,味道有了层次感,口感更滑嫩。...
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菊花百合蜜芦荟
原料:鲜百合2包,芦荟200克,黄菊花1只。调料:盐、蜂蜜、糖色、冰糖。制作:1、鲜百合摘洗干净,菊花用淡盐水浸泡30分...
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九转山药
九转大肠是传统鲁菜中的一道名菜,传遍大江南北,但随着人民生活水平的提高和保健意识的增强,客人对营养的均衡特别关注。这道菜...
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