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养颜木瓜
原料:木瓜250克。 配料:冻粉30克,蒙牛脱脂牛奶60克,三花淡奶10克,清水80克,雀巢炼乳10克。 调料:白糖...
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手捏菜百合炒嫩菱
创意亮点:酒店中菜心用掉后,剩下的边角料怎样利用?我们用腌咸菜的工艺开发出这样一道菜,菱角清香,青菜碧绿,有咸菜味道,成...
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海米青柿子
原料:无污染的青柿子(口味比较酸,有清香味道,是天贵食府蔬菜基地特供产品,是最新培育的一种新型“西绿柿”)500克,大海...
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香烧野山菌
创意:根据干锅野山菌演变而来,使用日本烧汁、黄油等调味有所创新,口味咸鲜微辣。这道菜的下脚料还可以做瓦罐野山菌、杂菇汤等...
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钵子娃娃菜
素菜比较受欢迎,但口味太清淡的素菜没有特色,此菜把娃娃菜做成豉香、蒜香,利用少量五花肉增香,口感脆爽,口味复合,用钵子做...
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醉八果
原料:腰果、青豆、花生仁、核桃、夏威夷果、杏仁、松仁各15 g,白芝麻5 g,盐1 g,白糖15 g,米醋25 g,精炼...
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茉莉素鸭
原料:豆腐皮9张,茉莉花茶2 g,盐2 g,鸡精5 g,白糖25 g,姜末5 g,上汤300 g,麻油15 g,酱油15...
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飘香青瓜丝
这道菜根据“鸡汁萝卜丝”改进,成菜色泽碧绿,口感更清爽,绿色的黄瓜汁把汤汁也染成绿色,卖相特别好,口感清淡爽口。此菜尤其...
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咸蛋火局莴笋
原料:莴笋800克。 调料:咸蛋黄200克,牛油5克,姜汁酒50克,盐30克,糖40克。 制作:1、莴笋去皮切成5厘...
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爽口娃娃菜
原料:娃娃菜500克。 调料:鸿宾牌小米辣(切碎)50克,四川泡姜(切末)25克,洋葱碎15克,葱油10克,盐25克,...
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黄油豆沙菜点
黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂、白脱油。黄油在常温下呈浅黄色固体,加热熔化后,有明显的乳香味。优质的黄油气...
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豆豉鲮鱼玉米
豆豉鲮鱼玉米原料:罐装玉米粒1听 豆豉鲮鱼100克 青红椒丁50克 蒜茸、精盐、白糖、味精、色拉油各适量制法:1.豆豉鲮...
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熏香素鸡
工艺:熏 口味:香辣 主料:油皮(500克) 调料:香油(3克) 酱油(5克) 碱(2克) 盐(2克) 白砂糖(...
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红焖鸭
工艺:焖 口味:咸鲜味 主料:油皮(750克) 圆白菜(250克) 辅料:香菇(干)(20克) 淀粉(蚕豆)(8...
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脆皮烧鸭
工艺:酥炸 口味:炸烧味 主料:油皮(100克) 辅料:小麦面粉(50克) 调料:酱油(15克) 白砂糖(10...
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酸甜菜花
工艺:腌 口味:酸甜味 主料:菜花(750克) 调料:白醋(30克) 白砂糖(20克) 类别:素斋菜 健脾开...
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椒盐肘子
工艺:软炸 口味:炸烧味 主料:土豆(600克) 辅料:鸡蛋(250克) 黄豆粉(70克) 发酵粉(3克) 调...
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炸黄雀
工艺:清炸 口味:椒麻味 主料:油皮(150克) 冬笋(120克) 香菇(干)(20克) 豆腐干(120克) 辅...
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西汁素鸡腿
工艺:焦溜 口味:酸甜味 主料:油皮(150克) 冬笋(180克) 素火腿(100克) 辅料:香菇(干)(20克...
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素肉松
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:油皮(100克) 调料:味精(1克) 盐(2克) 花生油(15克) 类别:素斋...
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