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蜜汁火方
配料: 带皮熟火腿肉1块……400克 通心白莲………………50克 蜜饯青梅………………1颗 冰糖樱桃………………5颗 ...
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油爆虾的做法
配料:鲜活大河虾350克 绍酒15毫升 白糖25克 米醋15毫升 酱油20克 色拉油500毫升制作方法:1、将虾剪去钳...
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百鸟朝凤
配料:净嫩鸡一只 芝麻油5毫升 猪腿肉200克 高筋面粉100克 葱节5克 火腿皮一块 绍酒25毫升 味精5克 熟鸡油...
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东坡肉的做法
配料:猪五花肋条肉 1500克 绍酒 250毫升 姜块 50克 酱油 150毫升 白糖 100克 葱结 50克 制作方法...
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火腿蚕豆的做法
配料:熟火腿上方75克 白糖 10克 嫩蚕豆 300克 味精 3克 奶汤 100毫升 熟鸡油10毫升 精盐 2克 色拉...
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家常花甲王
家常花甲王原料:花甲王500克 青红椒100克 洋葱50克 姜片5克 蒜片5克 料酒、郫县豆瓣、豆瓣油、蚝油、精盐、鸡精...
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笋干菜脆肠
笋干菜脆肠原料:浙江绍兴笋干菜250克 猪大肠250克 肥瘦火腿肉30克 姜片、葱段、干辣椒节、花椒、精盐、玫瑰露酒、胡...
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杭式羊腿(富贵面烤羊腿)
杭式羊腿(富贵面烤羊腿)原料:去皮羊腿1只(约1200克) 京葱段100克 香芹段50克 鸡蛋黄液3个 发面团300克 ...
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铁板葱烤豆腐
铁板葱烤豆腐原料:日本豆腐3条 碎肉50克 洋葱丝30克 鲜剁椒茸50克 香葱花5克 精盐、味精、白糖、鲜汤、干生粉、湿...
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芽菜扒竹节虾
芽菜扒竹节虾在浙江温州,有一道风味菜叫霉菜爆河虾,笔者受此菜的启发,把四川的芽菜与竹节虾同烹,创制出了芽菜扒竹节虾这道菜...
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龙井菊花鱼
龙井菊花鱼原料:净草鱼肉400克 龙井茶叶10克 高汤1200克 姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡粉各适量 蛋泡糊...
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绍式醉虾
绍式醉虾原料:鲜小河虾200克 姜末10克 蒜末5克 葱末5克 花雕酒80克 玫瑰米醋60克 生抽20克 美极鲜5克 南...
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杭州卤鸭
杭州卤鸭原料:光鸭1只(约1500克) 老姜2块 葱50克 干辣椒节5克 八角10克 桂皮5克 草果2个 豆蔻3克 绍酒...
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葱花肉
葱花肉原料:猪肉茸(半肥半瘦)250克 小葱100克 豆油皮1张 鸡蛋3只 面粉、干淀粉、精盐、味精各适量 色拉油150...
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一品鱼头
一品鱼头原料:花鲢鱼头1只(约750克) 蛤蜊250克 冬菇丝30克 蚝油30克 姜米10克 蒜米10克 葱花15克 黄...
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麦饼马兰头卷
麦饼马兰头卷原料:马兰头500克 小麦饼10张 豆腐干150克 精盐、味精各适量 麻油少许 色拉油50克制法:1.马兰头...
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酒糟咸菜心红烧肉
酒糟咸菜心红烧肉原料:猪五花肉500克 咸干雪菜心50克 酒糟50克 糯米黄酒100克 姜米5克 蒜米5克 葱花3克 精...
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仔姜黄酒煨土鸡
仔姜黄酒煨土鸡原料:净土鸡1只(约1000克) 仔姜150克 糯米黄酒[注]750克 酱油10克 党参2支 大葱节30克...
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糯米鲜蛏
糯米鲜蛏原料:蛏子12只 糯米200克 火腿粒、姜米、葱花、姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、色拉油各适量制法:1.蛏子治净,...
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金丝凤眼球
金丝凤眼球原料:虾糊200克 熟鹌鹑蛋10个 薄腐衣丝100克 白菜丝、胡萝卜丝、红椒丝、精盐、白糖、白醋各适量 色拉油...
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