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钱江小鱼
原料:杭州钱塘江小鱼500克。调料:色拉油1000克,老干妈豆豉50克,红油10克,盐5克,白糖5克,胡椒粉5克,料酒5...
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清蒸鱼甫鱼
原料:鱼甫鱼1条(重约1500克)。调料:盐、味精各8克,料酒5克,葱段、姜片各10克,葱丝、红椒丝、香菜叶各2克。制作...
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红烧橡皮鱼
原料:橡皮鱼1条(重约1000克),黄瓜片10克,香芹、兰花各5克,葱花3克。调料:色拉油80克,葱段、姜片、蒜块、酱油...
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红烧海怪
原料:海怪800克,萝卜片50克,香芹2克,干辣椒段15克,雕刻物10克。调料:色拉油50克,葱段、姜片、蒜块、酱油各1...
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白灼银蚶
原料:银蚶500克,黄瓜片20克。调料:葱段、姜片各8克,姜汁50克(或其它调味汁)。制作:1、银蚶放入清水中(水量以没...
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酱爆芝麻螺
原料:芝麻螺400克,黄瓜片30克,红椒丁5克。调料:色拉油30克,葱段、姜片、蒜片各8克,绍酒、酱油各5克,白糖、味精...
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干烧铜盆鱼
原料:铜盆鱼1条(重约600克),香菇末30克,兰花、香芹各5克,白萝卜、雕好的小虾各10克。调料:色拉油50克,绍酒8...
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大蒜虾籽
原料:虾籽250克,蒜苗150克,香菜末15克。调料:色拉油20克,姜片10克,盐、味精各3克,糖5克。制作:1、虾籽洗...
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雪菜蒸梅鱼
原料:梅鱼8条(重1000克),雪菜梗100克。调料:葱段、姜片各10克,香菜、葱丝、红椒丝、盐各5克,鸡精10克,雪汁...
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红烧大望潮
原料:大望潮350克,蒜苔粒10克。调料:色拉油20克,葱段、姜片、蒜片各5克,花雕酒8克,酱油5克,蚝油、味精各8克,...
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雪菜煮础族
原料:础族500克,雪菜150克。调料:盐2克,味精10克。制作:1、础族洗净,入沸水中大火汆10秒,捞出控水;雪菜洗净...
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葱姜炒沙蛤
原料:沙蛤600克,西红柿片30克,兰花、萝卜花各5克。调料:葱段、姜片各10克,色拉油10克,盐、味精各5克,花雕酒3...
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雪汁马蹄螺
原料:马蹄螺600克。调料:成伟牌雪汁30克,味精8克,葱段、姜片各10克。制作:1、马蹄螺反复清洗,去掉泥沙备用。2、...
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浪花东星斑
中国的烹饪中经常有这样的情况,即菜肴以刀工和调料命名,这道”浪花东星斑"的浪花就是指的是一种切鱼的刀法,浪花的造型比喻钱...
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金腿鲫鱼
主料:鲫鱼辅料:金华火腿、油菜、香菇 调料:盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉 做法: 1、将葱姜洗净分别切成段和片,油菜...
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荷叶粉蒸肉
特点“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜...
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酸汤盐烧螺
原料:海螺6只约480克。调料:自制酸汤200克,粗盐1000克。制作:1、先将海螺入清水中煮10分钟,挖出海螺肉切成片...
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东坡豆腐
原料:豆腐600 g,色拉油1 500 g(实耗160 g)、海天老抽30 g,花雕酒400 g,盐3 g,白糖20 g...
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冬菜炒兔丝
味型:咸鲜味 烹调方法:炒 特点:咸鲜细嫩,冬菜香味浓。 原料:兔腿肉150 g,嫩冬菜70 g,...
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番茄溜鱼片
番茄溜鱼片 原料:净鱼肉200 g,番茄150 g,鸡蛋清1个,青椒25 g,蒜片10 g,葱片10 g,精盐...
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