绍式醉虾
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原料：h,VYaJb tlXYA!+)
鲜小河虾200克 姜末10克 蒜末5克 葱末5克 花雕酒80克 玫瑰米醋60克 生抽20克 美极鲜5克 南乳汁10克 蚝油20克 腐乳汁10克 芥末酱5克 白糖30克 鸡精2克 味精2克 辣椒面、胡椒粉各适量 四特酒50克rmlX.U�R=Q(&~u0V8 =^
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制法：%
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1．河虾洗净后，放入醉虾缸中，倒入四特酒，盖上盖，再用力摇晃1分钟，然后滗出酒。ElhW3 t=SX+.0 %
2．将剩余的原料纳入盆中，搅拌均匀后，迅速倒入缸中，静置约10分钟，即可食用。 pvEg,X�9U#n"rEo^CQ
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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