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酸奶山药（上海皇冠假日酒店中餐厅创意精品菜）

招牌原因：
口感清爽，营养丰富，深受各类顾客喜爱，点击率高。

作者简介：
韩永青，从厨13年。曾任上海雨花大酒店炉灶主管、上海大富贵酒楼厨房主管。现任上海皇冠假日酒店中餐厅副厨师长。擅长制作粤菜与海派菜。

制作诀窍：
山药蒸制后非常酥软，不易成型，可以利用模具使之保持形状。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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