首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
全
变更类别
当前第36页
麻婆牛骨髓(北京花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜)
介绍:金秋十月,花家怡园推出了“新派时尚北京菜”系列之三。此次推出的30款热卖菜,延续了“花家菜”的一贯风格,在传统时令...
放入收藏夹
煎饼盒子(北京花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜)
换季思路:老北京传统的煎饼盒子是用豆面制作的,颜色发暗、发黄,“上不了台面”,张芳忠将面皮加以改良,白面粉中掺以澄面,成...
放入收藏夹
金栗小毛驴(北京花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜)
介绍:金秋十月,花家怡园推出了“新派时尚北京菜”系列之三。此次推出的30款热卖菜,延续了“花家菜”的一贯风格,在传统时令...
放入收藏夹
瓜香烤鲍鱼(大连名厨烹饪大师林波高性价比菜品范例)
介绍:性价比这个词儿在人们生活中经常提到,但是把它用在菜品中就不多见了。大连名厨林波先生提出了菜品性价比的概念,那怎样才...
放入收藏夹
海胆牛心菜(大连名厨烹饪大师林波高性价比菜品范例)
介绍:性价比这个词儿在人们生活中经常提到,但是把它用在菜品中就不多见了。大连名厨林波先生提出了菜品性价比的概念,那怎样才...
放入收藏夹
银针烹灯笼活海参(大连名厨烹饪大师林波高性价比菜品范例)
介绍:性价比这个词儿在人们生活中经常提到,但是把它用在菜品中就不多见了。大连名厨林波先生提出了菜品性价比的概念,那怎样才...
放入收藏夹
番茄翅沙锅(四川成都翅味鲜餐厅风味招牌菜品)
介绍:番茄特有的酸甜蔬果味道,非常适合烹制汤羹类菜肴,可增加清新口感。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图...
放入收藏夹
野菌翅沙锅(四川成都翅味鲜餐厅风味招牌菜品)
介绍:这是翅味鲜招牌系列之一,用草原鸭的二节翅压制而成的底汤,非常鲜香,此菜搭配野生菌食用,融入了菌类食材的特殊鲜味,非...
放入收藏夹
椿芽海螺头(重庆鸿恩陶然大观园风味凉菜)
介绍:这是一款较高端的凉菜,选用深海螺头,经过改刀和汆制后与时令食材香椿芽搭配,味型特别,将野菜与海鲜巧妙组合,十分畅销...
放入收藏夹
搓椒海带面(重庆鸿恩陶然大观园风味凉菜)
介绍:海带面在重庆很风靡,用海带磨成的粉制成,市场上的半成品也很常见,采购方便,在加工时要泡软,注意水温。我用重庆当地特...
放入收藏夹
翠清酸汤牛蛙(北京翠清酒楼特色旺销家常湘菜)
酒店介绍:翠清酒楼起步于长沙,但在北京发展比较快,现已有三家店,而且每家店生意都非常火爆。它们推出的湘式小炒菜,大盆菜不...
放入收藏夹
小炒腊排骨(北京翠清酒楼特色旺销家常湘菜)
旺销理由:湖南特产的腊排骨口感比较有嚼劲,深受北方的食客喜爱。腊排骨因为比较干,在烹制前要焯-下水,炒制的时候要加一些高...
放入收藏夹
沙锅萝卜丝(北京翠清酒楼特色旺销家常湘菜)
旺销理由:此菜制作起来很讲究,煸香熟猪油下入豆豉、白醋,看似简单的菜品,还要注意火候的变化。萝卜丝炒至六成热就要下入到沙...
放入收藏夹
椒麻水煮鳜鱼(北京瑶琴食府旺销创意菜品)
旺销理由:此菜打破传统川菜重油的做法,将辣味融入到汤汁中,将明辣改成暗辣,档次提高很多,本菜既能吃到鱼的鲜味又能喝到鲜辣...
放入收藏夹
一品鲜(四川成都天香仁和酒楼特色菜品)
旺菜动态:即便是川菜,在夏季也需要有清爽的菜肴,所以在成都天香仁和的新菜谱中,可以看到很多清爽的时令菜。下面给大家介绍的...
放入收藏夹
香煎藕饼(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:卖相特别,口感酥、香、鲜、嫩,风味独特,诱人食欲。旺菜动态:小厨娘的菜品向来以本地风味结合家常菜为特色,做足了...
放入收藏夹
青椒野兔(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:精选薄皮椒,野兔野生美味足。炸香的杏鲍菇与野兔搭配,香味独特。青椒的配入更显得此菜香浓中不失清爽。旺菜动态:小...
放入收藏夹
糯米丸老鹅(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:南京当地人喜欢吃鸭子和鹅类的菜品,但是将老鹅与糯米丸子一起烧的做法还比较少见。糯米较能吸收鹅肉的香味和油腻,两...
放入收藏夹
手撕豆腐(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:白嫩的老豆腐用手撕成不规则的形状,不仅白,滑、嫩、韧,且豆香浓郁,鲜香的骨头汤、雪菜汁被毫无保留地炖入豆腐里头...
放入收藏夹
滇味生焖长豆角(山东济南小城故事连锁酒店堤口路店旺销特色菜)
旺菜动态:小城故事餐饮有限公司是一家以邓丽君文化为主题的时尚餐饮连锁酒店。历经八年的发展,现已在济南、东营、淄博、潍坊等...
放入收藏夹
上一页
1...
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
...
下一页
会员中心