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香葱拌鸭丁
香葱拌鸭丁 原料:鸭脯肉200 g,香葱100 g,红尖辣椒50 g,鸡蛋清1个,干淀粉15 g,精盐3 g,...
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脆皮猪手
脆皮猪手 原料:猪前蹄10只,卤水汁200 g,草菇老抽10 g,色拉油1 000 g(约耗60 g),花椒盐...
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醋溜鸡豆梗
醋溜鸡豆梗 原料:藕叶水中那段茎根500 g,鲜红尖椒、青尖椒各10 g,盐5 g,白糖20 g,味精5 g,...
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汤鲜味美鲫鱼煲
海带鲫鱼煲 原料:小鲫鱼1条、海带根。 制法:将鲫鱼治净焯水放入煲内,加入鸡汤、海带根块、盐、味精,封...
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芦荟煮黄鳝
芦荟煮黄鳝 用料:芦荟300 g,黄鳝250 g,干辣椒、郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水...
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拔丝芦荟
拔丝芦荟 用料:芦荟200 g,白糖、色拉油、面粉、脆浆糊适量。 制作:①将芦荟去皮切小块入淡盐水中泡片刻...
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芦荟汁煎牛肉
芦荟汁煎牛肉 用料:芦荟400 g,牛肉300 g,蚝油、味精、盐、鸡精、海鲜酱、咖喱酱、淀粉适量。 制法...
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香酥鸡的两种做法
香酥鸡色红、肉烂、味醇,又香又酥,食后回味无穷,尤宜春秋食用。现将笔者的两种制作方法恭献于此,愿和有兴趣者探讨。 ...
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鱼籽酱扒芥兰
鱼籽酱扒芥兰 主料:芥兰 辅料:大葱 调料:川式新味鱼籽酱、盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、湿淀粉、葱油各...
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水中人参——泥鳅
水 泥鳅,古时称鰌,又名■,为鳅科动物。鰌生于海中的叫海鰌,极大;生于江中的叫江鰌,体长23~26cm;生于湖池及稻田...
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重识鲤鱼尝美味
鲤鱼又称鲤拐子、鲤子,素有家鱼之首的美称,常栖息于江河、湖泊、水库、沼池之中,多为人工养殖。鲤鱼肉味鲜味,可烹制多种名吃...
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榛蘑炖火鸡
榛蘑炖火鸡 原料:火鸡腿750 g,水发榛蘑150 g,冬笋100 g,水发宽粉条100 g,熟豆油75 g,...
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芹段鸡丝
芹段鸡丝 原料:鸡脯肉200 g,芹菜100 g,精盐2.5 g,味精2 g,麻油10 g,蒜5 g,姜5 g...
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生蒸排骨
生蒸排骨 原料:猪排骨800 g,水发香菇20 g,葱段10 g,红辣椒片5 g,干虾仁末5 g,蒜末5 g,...
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玉簪排骨
玉簪排骨 原料:猪排骨500 g,熟笋肉200 g,潮州咸菜50 g,蒜末5 g,姜末3 g,精盐2 g,味精...
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鸡腿排骨
鸡腿排骨 原料:带肉小排骨300 g,豆腐皮5张,蒜末5 g,精盐3 g,白醋8 g,白糖3 g,五香粉3 g...
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香菇排骨
香菇排骨 原料:猪排骨500 g,水发香菇50 g,熟花生油25 g,料酒10 g,大葱15 g,老姜20 g...
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煲仔排骨
煲仔排骨 原料:新鲜猪肋排1 000 g,筒子骨汤1 500 g,色拉油1 000 g(实耗100 g),葱、...
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糖醋排骨
糖醋排骨 此菜用“”的方法烹制而成。其特点是色泽枣红,汁浓味厚,酸甜适口,开胃解腻,佐酒最佳。 主料:排骨...
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黄焖排骨
黄焖排骨 此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄,酥烂醇香,汁浓厚,味鲜美,食之不腻,别具风味。 主...
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