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西芹牛柳
原料:牛柳肉300 g,西芹200 g,鸡蛋1个,精盐4 g,味精1 g,小苏打2 g,料酒10 g,酱油5 g,干淀粉...
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墨鱼黄瓜
原料:墨鱼400 g,黄瓜4个,小萝卜4个,盐、料酒、砂糖、豆瓣酱各少许。 制法:①将墨鱼切成大块,撒上盐和料酒,放...
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螃蟹油菜
原料:小油菜400 g,螃蟹200 g,新鲜香菇8个,葱、料酒、油各少许,鸡蛋4个。 制法:①将小油菜切成3 cm长...
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豉汁蒸鲫鱼
原料:鲫鱼4条(约500 g),豆豉50 g,香菜30 g,葱丝20 g,蒜末20 g,盐4 g,味精1 g,料酒25 ...
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五香酥鲫鱼
原料:鲫鱼10条(约800 g),葱丝20 g,姜片10 g,蒜片10 g,盐2 g,味精1 g,酱油20 g,醋50 ...
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风味土豆罐焖鸡
原料: 鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 辅料: 1、酱油2大匙 2、酱油...
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拔丝白果
拔丝白果 原料:净白果仁250克 白糖50克 色拉油适量 制法: 1净锅上火,入色拉油烧至五六成热时...
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拔丝巧克力
拔丝巧克力原料:巧克力150克 白糖、面粉、脆浆糊、色拉油各适量制法:1.巧克力掰成小块后,滚匀面粉。2.炒锅置火上,放...
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酥炸银鱼
用料:银鱼250克,馍首5只,葱、生姜各15克、鸡蛋1个,绍酒5克,肥膘肉60克,盐、味精、生粉均适量,菜油1500克(...
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焦麻螺蛳
焦麻螺蛳“三月田螺满肚子,入秋田螺最肥美。”中秋前后,人们喜食田螺由来已久。焦麻螺蛳以田螺肉制成。螺肉鲜美而有口劲,但略...
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软炸椒芽
软炸椒芽原料:花椒芽100克 鸡蛋2个 玉米淀粉100克 精盐、味精各适量 色拉油1000克(约耗100克)制法:1.花...
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椒香鸡丝卷
椒香鸡丝卷原料:鸡脯肉200克 花椒芽100克 鸡蛋2个 面包糠、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油各适量 色拉油1000克...
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花椒芽炒牛肉
原料:牛肉250克 花椒芽100克 面酱10克 蚝油10克 姜丝5克 葱丝5克 老抽、高汤、水淀粉、精盐、味精、料酒、胡...
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腊月正好腌霉鱼
腊月正是制作各种腌腊制品的时候。腊肉、香肠、腊猪肝、腊子、腊鸡等等,是人们经常选择的品种。不过,笔者在这里要给大家介绍...
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糖酥鲤鱼的制作及关键
鲤鱼肉质细腻、鲜美肥腴,入席又寓意吉祥,历来是喜庆筵席上必备的佳肴。在北方,有“无鲤不成席”的风俗。“糖醋鲤鱼”历史悠久...
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酥火靠鲫鱼
这道菜以香醋为主要调料,采用“火靠”的方法烹制成菜,其最大特点是两次合理用醋,不仅让浓郁的香气渗入到鱼骨中,还让鱼骨酥松...
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赛烤鸭
赛烤鸭原料:卤肥肠350克 葱丝100克 甜面酱2碟 春卷皮若干张 精炼油1000克约耗50克制法:炒锅置火上,放入...
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桂花肥肠
桂花肥肠原料:处理好的肥肠250克 鸡蛋2个 青红椒粒30克 姜米5克 葱花25克 精盐、味精各适量 精炼油800克约...
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玫瑰肥肠
玫瑰肥肠原料:处理好的肥肠中段300克 鲜玫瑰花瓣75克 姜片10克 蒜片20克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、白...
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风味农家炖菜
风味农家炖菜农家菜、乡土菜是近些年不少餐厅酒楼的一大卖点,农家炖菜因制法简单、经济实惠、流行面广,而受到人们喜欢。农家炖...
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