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佛手鸡肉片
佛手鸡肉片 用料：佛手瓜200 g，鸡脯肉100 g，火腿肉50 g，荷兰豆30 g，胡萝卜15 g，精盐、味精、...
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美极鱿鱼圈
原料：平鱿鱼筒2个(重约250g)，净马铃薯150g，姜茸15g，葱条15g，玫瑰露酒10g，绍酒5g，精盐5g，味精2...
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吉利紫菜卷
原料：鱼青胶300g，即食紫菜片5片，咸蛋黄3个，芦笋3根，鸡蛋液250g，淀粉80g，面包糠100g，食用油1000g...
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蜜汁烧鳗鱼
用料：鳗鱼1条(重约750g)，洋葱末、生姜末、蒜末各15 g，南乳汁、辣酱、精盐、料酒、胡椒粉、生抽王、糖浆、熟白芝...
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沙茶生鱼片
原料：活黑鱼1条(约750 g)，鸡蛋清1只，红尖椒1 g，香菜10g，京葱白15 g，姜10g，盐2 g，沙荼酱30 ...
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渔家虾爬膏
原料：鲜虾爬750g，鸡蛋50g，精盐5g，葱20g，韭菜100g。 制作方法：1 虾爬洗净控干水分，连皮带肉斩成泥...
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油爆鱼芹
油爆鱼芹主料：净鲈鱼肉300克。配料：西芹200克，鱼料子适量。做法：净鱼肉切十字花刀，改成30厘米长的粗条，入味上浆备...
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香槟炒蟹
主料：红膏蟹一只（约400克），香葱粒、香菜粒。调料：黄油、生粉、糖、鸡粉、胡椒粉、老抽。制作：将蟹子改块，拍干粉炸制备...
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精品佛跳墙
主、配料：干鲍鱼、水发辽参、鹅掌各1只，水发大金勾翅50克，裙边、鱼唇、鱼肚各30克，大瑶柱2只，老鸡1块，排骨1段。调...
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佛跳墙
所属菜系：闽菜菜谱功效：补虚养身调理 营养不良调理 制作材料:佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇...
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碳烧酱、沙茶酱的制作方法
碳烧酱的制法将家乐鲜蚝汁50克、白糖50克、美极鲜味汁35克、胡椒粉5克、香油3克，姜末、葱末、香菜末各5克调匀即成。沙...
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台湾姜母鸭和正宗叫花鸡的制作
台湾姜母鸭的制作：取红面番鸭一只洗净，斩切成重100克的大块；山里老姜切成重10克的块，用黑芝麻油烧热，放入老姜炒至姜味...
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福建沙锅焖鹅
原料：净光鹅1只（约重1750克），水发香菇25克。 调料：沙茶辣酱125克，绍酒35克，海堤酱油55克，味精20...
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南洋萝卜汤
南洋萝卜汤材料：牛骨2支、大白萝卜1个、猪血1块 、柠檬2个、油葱酥、蒜头酥随意 、芫荽适量；调味料：盐少许、鱼露少...
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榴莲酒蛋
原料：榴莲壳，低度米酒，乌鸡蛋。 制法：把榴莲壳里面软白的部分刮下，放入煮开的米酒里煲30分钟，捞出渣留汤，调咸甜味...
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椰香虫草妙龄鸽
原料：怀山，椰子，冬虫草，乳鸽。 制法：冬虫草、乳鸽、怀山放入事先挖好的椰壳内，加入椰汁、鸡汤上笼蒸半小时即可。 ...
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火龙果黄焖翅
原料：火龙果1个，鱼翅50克，上汤100克。 制法：①火龙果挖空果肉，上笼蒸4分钟待用。 ②鱼翅加上汤调味，装入...
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芒果汁（火局）骨
原料：腰芒，鸡蛋芒，排骨，麦芽糖，蒜蓉。 制法：鸡蛋芒切粒上盘。腰芒榨汁，加麦芽糖、蒜蓉和盐，放入排骨腌3小时，捞出...
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青梅蒸烧鹅
原料：青梅，烧鹅脯。 制法：青梅削皮开边去核，伴烧鹅边上，上锅蒸45分钟。 特点：酸香适口。 ...
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马蹄蒸瑶柱
马蹄蒸瑶柱 原料：鲜马蹄，干瑶柱。 制法：马蹄削皮，瑶柱泡15分钟，马蹄叠上瑶柱上锅蒸1小时，勾调好味的鲍汁薄芡...
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