干贝玉米羹

工艺：烩口味：咸鲜味
主料：干贝(30克) 玉米（鲜）(200克)
辅料：鸡蛋(100克)
调料：盐(5克) 味精(5克) 黄酒(5克) 淀粉(玉米)(15克)
类别：四川菜补虚养身调理动脉硬化调理高血压调理高脂血症调理

干贝玉米羹详细介绍

制作工艺
1. 干贝放清水泡软后上笼蒸2小时，取出用手捏碎；
2. 将鸡蛋打散；
3. 玉米洗净备用；
4. 锅内放1000毫升清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、味精、黄酒，勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。
食谱营养

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干贝玉米羹所含营养素

热量 (473.65千卡) 蛋白质 (40.24克) 脂肪 (11.94克) 碳水化合物 (58.19克) 膳食纤维 (5.82克) 胆固醇 (104.40毫克) 维生素A (237.30微克) 胡萝卜素 (0.68微克) 硫胺素 (0.44毫克) 核黄素 (0.56毫克) 尼克酸 (4.76毫克) 维生素C (32.00毫克) 维生素E (3.22毫克) 钙 (89.95毫克) 磷 (520.20毫克) 钾 (924.10毫克) 钠 (2600.38毫克) 碘 (27.20微克) 镁 (107.90毫克) 铁 (6.62毫克) 锌 (4.48毫克) 硒 (30.74微克) 铜 (0.39毫克) 锰 (0.68毫克)

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