辣味烧头尾

工艺：烧口味：咸鲜味
主料：草鱼(750克)
调料：豆瓣酱(8克) 料酒(8克) 盐(5克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(4克) 大葱(20克) 大蒜(15克) 花生油(30克)
类别：四川菜营养不良调理补虚养身调理延缓衰老调理健脾开胃调理

辣味烧头尾详细介绍

制作工艺

1. 将鱼宰杀，取鱼头、鱼尾收拾干净；
2. 将葱、姜、蒜切片；
3. 豆瓣酱剁细待用；
4. 锅中放油烧热，鱼头、尾下锅稍炸，捞出，将锅中油倒出，留少许，把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒；
5. 待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开；
6. 用小火慢烧，待鱼头、尾烧透，捞出放碟中，锅中勾芡，浇在头，尾上即可。

食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

辣味烧头尾所含营养素

热量 (1056.12千卡) 维生素B6 (1.00毫克) 蛋白质 (136.93克) 脂肪 (50.12克) 泛酸 (0.18毫克) 碳水化合物 (15.28克) 叶酸 (141.25微克) 膳食纤维 (0.55克) 胆固醇 (352.50毫克) 维生素A (85.25微克) 维生素K (1.40微克) 胡萝卜素 (16.50微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.36毫克) 尼克酸 (19.04毫克) 维生素C (4.45毫克) 维生素E (28.11毫克) 钙 (154.93毫克) 磷 (1183.17毫克) 钾 (2574.88毫克) 钠 (3151.31毫克) 镁 (213.24毫克) 铁 (12.53毫克) 锌 (3.35毫克) 硒 (89.07微克) 铜 (0.23毫克) 锰 (0.43毫克)

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