山楂软糖

工艺：塌口味：酸甜味
主料：山楂(250克)
调料：白砂糖(250克) 麦芽糖(750克)
类别：上海菜消化不良健脾开胃调理动脉硬化调理老人食谱

山楂软糖详细介绍

制作工艺
1.将红果洗净，放在蒸锅中蒸15-20分钟，至蒸透变软为止，冷却后，擦下红果肉，去除果核，在果肉中加入绵白糖，加热搅拌溶合(不可多煮)，制成红果酱。
2.将砂糖加水溶解后，加热熬煮到136-140度(然后试一试，如糖敲得响，又硬又脆，就说明糖熬好了)，再把红果酱倒入混合，然后再加热到锅边起细气泡即可。
3.熬好的糖倒在冷盘中冷却，很快就能凝结，然后切成块型，每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了。
食谱营养

山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

食谱相克

山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。

山楂软糖所含营养素

热量 (3720.00千卡) 蛋白质 (2.75克) 脂肪 (3.00克) 碳水化合物 (927.50克) 膳食纤维 (7.75克) 维生素A (42.50微克) 胡萝卜素 (250.00微克) 硫胺素 (0.80毫克) 核黄素 (1.32毫克) 尼克酸 (16.75毫克) 维生素C (132.50毫克) 维生素E (18.30毫克) 钙 (180.00毫克) 磷 (80.00毫克) 钠 (14.50毫克) 镁 (55.00毫克) 铁 (3.75毫克) 锌 (0.85毫克) 硒 (3.05微克) 铜 (0.38毫克) 锰 (0.82毫克) 钾 (760.00毫克)

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