萝卜丝炖大虾

工艺：原炖口味：咸鲜味
主料：对虾(500克) 青萝卜(500克)
辅料：香菜(30克)
调料：植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 胡椒粉(1克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 香油(5克)
类别：山东菜营养不良调理冬季养生调理

萝卜丝炖大虾详细介绍

制作工艺
1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；
2. 大青萝卜切细丝；
3. 锅中加植物油烧热；
4. 加入葱花烹锅；
5. 放入萝卜丝煸炒至软；
6. 锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味；
7. 再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝；
8. 调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。
菜品口感
大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。
食谱营养

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；
忌与橘子、柿子同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

萝卜丝炖大虾所含营养素

热量 (866.53千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (101.10克) 脂肪 (30.16克) 泛酸 (0.02毫克) 碳水化合物 (52.01克) 叶酸 (2.80微克) 膳食纤维 (4.58克) 维生素A (184.90微克) 维生素K (0.35微克) 胡萝卜素 (660.10微克) 硫胺素 (0.27毫克) 核黄素 (0.70毫克) 尼克酸 (9.25毫克) 维生素C (85.45毫克) 维生素E (23.27毫克) 钙 (548.91毫克) 磷 (1331.45毫克) 钾 (2340.95毫克) 钠 (2155.20毫克) 镁 (290.26毫克) 铁 (13.28毫克) 锌 (13.97毫克) 硒 (171.89微克) 铜 (1.92毫克) 锰 (1.58毫克)

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