炝糟五花肉块

工艺：炒口味：甜味
主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)
调料：红糟(25克) 葱白(50克) 虾油(200克) 酱油(10克) 白砂糖(25克) 黄酒(10克) 大蒜(5克) 五香粉(1克) 花生油(20克)
类别：福建菜补虚养身调理气血双补调理营养不良调理

炝糟五花肉块详细介绍

制作工艺
1. 将猪肋肉切成条块（8块）下锅，加入清水、虾油，用中火烧至五成熟时，连汤装进钵中，加盖温存1小时后取出滗去汁，每块切成4小片；
2. 大蒜切碎成米状；
3. 葱白切马蹄片，待用；
4. 炒锅放在旺火上，下花生油烧到五成热时，把红糟、蒜头米下锅，炒出香味，调入酱油、白糖、绍酒、五香粉，再下肉、葱白一并颠炒几下，装在盘中即成。
菜品口感
此菜呈淡红，肉脆醇香，尤具地方风味。
食谱营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

炝糟五花肉块所含营养素

热量 (3251.48千卡) 蛋白质 (70.70克) 脂肪 (315.63克) 碳水化合物 (30.70克) 膳食纤维 (0.78克) 维生素A (55.25微克) 胡萝卜素 (31.50微克) 硫胺素 (0.47毫克) 核黄素 (0.51毫克) 尼克酸 (16.12毫克) 维生素C (8.85毫克) 维生素E (8.96毫克) 钙 (114.36毫克) 磷 (545.01毫克) 钠 (234.68毫克) 镁 (13.40毫克) 铁 (9.20毫克) 锌 (43.35毫克) 硒 (0.53微克) 铜 (0.52毫克) 锰 (0.00毫克) 钾 (1604.23毫克) 维生素B6 (0.08毫克) 泛酸 (0.04毫克) 叶酸 (7.60微克) 胆固醇 (545.00毫克)

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