葱包五花肉

工艺：煨口味：葱香味
主料：猪肋条肉（五花肉）(1200克) 大葱(1000克)
调料：冰糖(30克) 味精(10克) 黄酒(80克) 五香粉(1克)
类别：福建菜贫血调理滋阴调理消化不良健脾开胃调理

葱包五花肉详细介绍

制作工艺
1. 将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟；
2. 葱用温开水烫软；
3. 将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克），用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。
菜品口感
此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。
食谱营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；
葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

葱包五花肉所含营养素

热量 (7318.18千卡) 蛋白质 (133.90克) 脂肪 (711.10克) 碳水化合物 (98.17克) 膳食纤维 (13.05克) 维生素A (220.00微克) 胡萝卜素 (600.00微克) 硫胺素 (1.41毫克) 核黄素 (1.03毫克) 尼克酸 (34.24毫克) 维生素C (170.00毫克) 维生素E (3.70毫克) 钙 (413.51毫克) 磷 (1549.86毫克) 钠 (1829.24毫克) 镁 (408.18毫克) 铁 (20.36毫克) 锌 (23.86毫克) 硒 (51.78微克) 铜 (1.49毫克) 锰 (3.32毫克) 钾 (4040.88毫克) 维生素B6 (1.10毫克) 泛酸 (4.00毫克) 叶酸 (560.00微克) 维生素K (70.00微克) 胆固醇 (1308.00毫克)

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