薯仔咖喱鸡煲

工艺：煮口味：甜味
主料：鸡(720克)
辅料：甘薯(20克)
调料：椰子水(80克) 咖喱(5克) 大葱(10克) 姜(5克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 盐(3克)
类别：北京菜脾调养调理健脾开胃调理月经不调调理肢寒畏冷调理营养不良调理

薯仔咖喱鸡煲详细介绍

制作工艺

1. 光鸡洗净，斩件，加味捞过；
2. 薯仔（甘薯）去皮，切角件，用盐水浸过；
3. 葱、姜同捣烂；
4. 鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香；
5. 烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香，续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲，好时，加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。

食用方法
中餐晚餐食谱营养

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

食谱相克

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

薯仔咖喱鸡煲所含营养素

能量 (1282.96千卡) 蛋白质 (141.07克) 脂肪 (68.61克) 碳水化合物 (21.76克) 膳食纤维 (2.33克) 维生素A (360.50微克) 胡萝卜素 (49.04微克) 硫胺素 (0.41毫克) 核黄素 (0.68毫克) 尼克酸 (40.95毫克) 维生素C (9.60毫克) 维生素E (5.17毫克) 钙 (123.91毫克) 磷 (1162.89毫克) 钠 (1804.60毫克) 镁 (154.56毫克) 铁 (12.09毫克) 锌 (8.09毫克) 硒 (84.84微克) 铜 (0.60毫克) 锰 (0.45毫克) 钾 (1923.01毫克) 维生素B6 (0.10毫克) 泛酸 (0.05毫克) 叶酸 (18.40微克) 维生素K (0.70微克) 维生素B12 (0.00微克) 胆固醇 (763.20毫克)

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