五香狗肉

工艺：卤口味：五香味
主料：狗肉(5000克)
调料：小葱(100克) 姜(50克) 橙皮(5克) 桂皮(10克) 八角(5克) 黄酒(150克) 白砂糖(200克) 盐(20克) 酱油(200克) 胡椒粉(5克)
类别：浙江菜冬季养生调理低温环境作业人群食谱肢寒畏冷调理阳痿早泄调理

五香狗肉详细介绍

制作工艺
1. 将狗肉切成12 厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放入大锅；
2. 将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；
3. 根据需要可冷吃切片装盘，外带各人口味需要之味碟。
工艺提示
1. 也可置炒锅1 只，留色拉油，投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味，放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉，香鲜微辣，别有一番风味；
2. 选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过，防止混入带狂犬病毒
的狗肉，以免发生意外。
食谱营养

狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

食谱相克

狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。
食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。

健康提示
狗肉，含热量高，肉精味香鲜美，为冬令佳肴。

五香狗肉所含营养素

热量 (6897.10千卡) 蛋白质 (856.52克) 脂肪 (231.29克) 碳水化合物 (327.66克) 叶酸 (60.00微克) 膳食纤维 (5.42克) 胆固醇 (3125.00毫克) 维生素A (754.85微克) 胡萝卜素 (930.00微克) 硫胺素 (17.20毫克) 核黄素 (10.43毫克) 尼克酸 (180.08毫克) 维生素C (23.00毫克) 维生素E (70.55毫克) 钙 (2925.55毫克) 磷 (5855.80毫克) 钾 (8034.10毫克) 钠 (1090.70毫克) 镁 (167.27毫克) 铁 (162.90毫克) 锌 (743.35毫克) 硒 (7.51微克) 铜 (11.53毫克) 锰 (0.00毫克)

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