绍兴元宝

工艺：蒸口味：咸鲜味
主料：猪蹄(750克)
调料：料酒(30克) 味精(10克) 盐(5克) 大葱(15克) 姜(10克)
类别：浙江菜养颜美容调理通乳调理骨质疏松调理

绍兴元宝详细介绍

制作工艺

1. 猪爪沸水中烫过，捞起，加葱段，姜片，水，上蒸笼蒸熟，取出去骨后，剁成小块。
2. 将猪爪块放入锅中，加盐，味精，酒，高汤浸泡，再放进冰箱冷藏48小时即可食用。

食谱营养

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

食谱相克

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

健康提示
这道菜胆固醇含量较高，血脂高者不宜多食。

绍兴元宝所含营养素

热量 (1985.70千卡) 维生素B6 (0.02毫克) 蛋白质 (173.98克) 脂肪 (141.12克) 泛酸 (0.06毫克) 碳水化合物 (4.66克) 叶酸 (8.40微克) 膳食纤维 (0.46克) 胆固醇 (1440.00毫克) 维生素A (26.80微克) 维生素K (1.05微克) 胡萝卜素 (26.00微克) 硫胺素 (0.39毫克) 核黄素 (0.76毫克) 尼克酸 (11.44毫克) 维生素C (2.95毫克) 维生素E (0.80毫克) 钙 (269.85毫克) 磷 (256.10毫克) 钾 (457.20毫克) 钠 (3622.26毫克) 镁 (45.55毫克) 铁 (8.70毫克) 锌 (8.69毫克) 硒 (44.18微克) 铜 (0.72毫克) 锰 (0.52毫克)

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