火烧松茸

工艺：明炉烤口味：清香味
主料：松蘑(干)(200克)
调料：香油(10克) 酱油(50克) 味精(2克)
类别：滇黔菜防癌抗癌调理接触电离辐射人员食谱糖尿病调理延缓衰老调理

火烧松茸详细介绍

制作工艺
1. 松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；
2. 味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀，兑成汁水；
3. 取面包夹一个，将撕好的松茸铺在夹内，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁热取下，摆入盘中；
4. 将烤好的松茸随带汁水上桌，蘸食。
工艺提示
面包夹不宜离火过近，一面烤黄，再烤另一面，至两面金黄，趁热上桌。
菜品口感
清香鲜嫩，风味独特。
食谱营养

松蘑(干)：松蘑中含有铬和多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。同时松蘑有很好的抗核辐射作用。松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为，松蘑具有强身、健胃、理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。

历史文化
所谓火烧，指直接在木炭火上烘烤，是云南古朴的烹饪技法，别具风味特色。云南山多林茂，木炭甚多，民间有用木炭火烘烤食品的习俗。如“烧饵块”、“烧豆腐”等等。火烧松茸，尤受日本客人欢迎。

火烧松茸所含营养素

热量 (530.66千卡) 蛋白质 (28.60克) 脂肪 (16.02克) 碳水化合物 (138.60克) 膳食纤维 (70.30克) 维生素A (32.00微克) 胡萝卜素 (194.00微克) 硫胺素 (0.19毫克) 核黄素 (3.02毫克) 尼克酸 (47.70毫克) 维生素E (17.81毫克) 钙 (49.90毫克) 磷 (882.48毫克) 钠 (3105.01毫克) 镁 (178.44毫克) 铁 (317.54毫克) 锌 (11.59毫克) 硒 (241.91微克) 铜 (3.56毫克) 锰 (2.90毫克) 钾 (4972.58毫克) 维生素B6 (0.24毫克) 叶酸 (209.20微克)

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