麻油鸡

工艺：炒口味：咸鲜味
主料：鸡(1400克)
调料：江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克)
类别：台湾菜补虚养身调理营养不良调理贫血调理

麻油鸡详细介绍

制作工艺
1. 姜切片；鸡洗净切块备用。
2. 麻油入锅烧热，再放入姜片、鸡肉拌炒，直至鸡肉约有六分熟，再下米酒，最后放进味精、冰糖炒匀即可。
食谱营养

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食谱相克

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

健康提示
怕胖者最好不要饮用鸡汤。

麻油鸡所含营养素

热量 (2400.72千卡) 蛋白质 (271.61克) 脂肪 (133.66克) 碳水化合物 (21.76克) 膳食纤维 (0.27克) 胆固醇 (1484.00毫克) 维生素A (674.80微克) 胡萝卜素 (17.00微克) 硫胺素 (0.71毫克) 核黄素 (1.27毫克) 尼克酸 (78.49毫克) 维生素C (0.40毫克) 维生素E (10.75毫克) 钙 (136.08毫克) 磷 (2189.52毫克) 钾 (3543.68毫克) 钠 (1051.22毫克) 镁 (272.46毫克) 铁 (19.85毫克) 锌 (15.51毫克) 硒 (164.67微克) 铜 (1.00毫克) 锰 (0.87毫克)

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