馄饨炒鸭舌

亮点：馄饨同鸭舌炸后再一同烧制。
　　
原料：鸭舌200克，自制小馄饨100克。
　　
调料：蚝油3克，生抽2克，美极鲜2克，南乳汁5克，盐2克，白糖5克，味精2克，生粉适量，花生酱10克，肉末30克，胡椒粉2克，葱姜各3克。
　　
制作：1、将肉末调味后包成自制小馄饨，鸭舌用南乳汁、花生酱、美极鲜、盐、2克白糖、味精腌制后加入少量生粉。锅上火入色拉油烧至三成热，把小馄饨炸约2分钟成金黄色捞出，待油温升至四五成热，下鸭舌小火炸约3分钟至深红色备用。2、锅上火加底油烧热，加入葱姜爆香，加蚝油、生抽、白糖及少许水烧开，倒入馄饨、鸭舌翻炒，勾芡淋明油即可。
　　
味型：咸鲜略甜。
　　

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