牛肉玉米羹
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备料：H +G\-)Uq]qgCnEr
1.鲜黄牛腿肉600 g，剁成泥，用湿粉、芝麻油少许、蛋清1个抓均备好。,4Qd.`MZ6-\nRlN'6o
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2.玉米罐头2瓶，开盖取出码好。u9_m6 bVXy|9KnS3~
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3.红萝卜60 g切粒，青豆一并去水，码好。PIZM:t= ]v4bu&
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4.鸡精少许，细盐30 g，湿粉适量，葱花少许。&3.{C42Y7| \(aT5
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制法：锅洗净坐火，注入开水（鸡汤更佳）600 g，微沸后入玉米及牛肉茸，投入细盐、鸡精，再沸，用湿粉调好，撒入葱花，放入红萝卜粒、青豆粒，再沸，滴入香油少许，即可上席食用。hLl_f&`NL+tf=q
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特点：润口鲜爽，营养丰富。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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