客家酿芋合
原料：X,|a sI)9o (!Rd
芋头750克，山珍150克，肉馅50克，红椒丝、香葱各10克。;;DCM1?8b7rjMdwzd
'T X4cg E"kln}'
调料：OeS2p w~ ~rY7ZQ=x9
天之味烧汁、蚝油、盐各6克，味精5克，天之味超浓缩鸡汁3克。{ xt2x^YY!.-6%o ^N1
J,l 0P~B}n8(iJ1xj
制作： XDxAm*)%R%va[9U
1、芋头去皮，改成长7cm、宽4cm的长方块，过油，炸至金黄色，上面切一刀不断开，挖空成芋合待用。n VF_Noza zd$Q
Q=q
FbQt ,|WY39F=D6/
2、山珍切末，与肉馅入盘，加葱、姜、盐、味精、蚝油等调好味，盛入芋合内。.i(Qzj_qc)='n& H
5u@szyUpm~O #j6 mF
3、将芋合放入汤盘中，调入高汤、盐、味精、烧汁、蚝油，上笼蒸15分钟取出，原汤入锅，勾芡，浇在芋合上，用红椒丝、香葱丝点缀即可。oT �0xM 8`5(qNH~f"J
a55 jN5\ wF*B
=
特点：IE[e/2;F'WEPIKYl2
荤素搭配，咸鲜可口。sK
-|^elhb^PR7 @Q
G`?[/0R64vS0;L6t@c
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
