干贝扒冬瓜球
主料：J.AHt4fc%;HYc&p
水发干贝、冬瓜。/q[ b$ fG$B|l;5
K v-:s9JJ.l%zw$hO
配料：1xrM8}/L611%Ff;q(g
葱姜米。 .5r l"Z~$B XR}I6
RN F:T(|(cJFUZ
调料：D62 )Hd?55 g_b0|
清汤、精盐、料酒、味精、白油、鸡油、水淀粉。SC[ bA%C -=\T!
OSgS j'"26fi %Pi
制作：将冬瓜用刀挖成球，用沸水汆透后捞出，勺内放入白油，加入少许葱姜米炝锅，倒入汆透的冬瓜球，放入清汤、料酒、精盐，开后用水淀粉勾芡，装在盘子中间。炒勺内另放白油，放入葱姜米炝锅，烹入清汤、料酒，倒入发好的干贝，再放入精盐，用小火煨至入味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盖在冬瓜球上即成。)0*B@n
x?2tJk6 vTV
O]aU 9;' a9auM]\p5
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
