安徽小吃烫鸭肠的做法
工艺：熬煮汆炖烩焖法TR= Pc Hb
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烫鸭肠的制作材料：^V?n@r- C:8n.b'
鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。VsQ?&FQf AHc%
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烫鸭肠的特色：13Q@p];nCn bb[;U^
清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。Um2% otvy/I[=)'|J
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教您烫鸭肠怎么做，如何做烫鸭肠nnY0)7YgSg`+!QG
1.将鸭肠用小刀划开，洗净理齐，用麻线在鸭肠中部扎成把。 (58!.(m;P �i1F]L
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2.煮板鸭的卤汁放入锅中，用旺火烧开，手提着扎鸭肠的线头放入锅中，略烫1分钟提起，沥干水分，再放回锅中烫1分钟，捞起切碎，放入盘内，浇上板鸭卤汁即可。Z
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烫鸭肠的制作要领：? M c
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第二次回锅烫鸭肠时，要松开扎线，以免捆扎处烫不透断生。\k !$bj=\19E
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