捶熘牡丹虾
传说清朝道光年间，牟墨林的儿子牟振到他亲家黄县大财主丁百万家探亲。酒席间，丁百万让厨师把做好的大虾摆成牡丹花形。牟振食后感到口味鲜美，造型奇特，暗记在心，回家后让家厨仿制，遂成牟府宴席上的大菜。Z2EpOV~FGl]fP5ub,T
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原料：WV~h}`
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渤海湾对虾、澄粉、食盐、味精、喜之家鸡汁、高汤、料酒、葱姜油、湿淀粉。GICYo_0.[uySW@P\9
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做法：[G`5+^"{WX@9�NXR/p
大虾去头、皮留尾，从背部片开，挑去虾线，沾上澄粉，用擀杖捶成虾片，下入水锅汆成虾片，捞出控水，在盘中摆成牡丹花形；锅中添高汤，调味烧开，勾入白汁芡，浇在虾片上即可。~\BFs7!|zE-W=I= m
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特点：jH{=bFY=22!lPlv
型色美观，口味鲜美。n+jAQW}w^UM[ZjH
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