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栗子凉糕

制作材料：
板栗500克，白糖300克，桂花10克。

特色：
色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。

1.将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。

2.煮好的栗子捣烂成泥，加入白糖、桂花搅拌均匀，成栗子面。

3.栗子面摊在案板上，用刀抹成约2厘米厚的大片，切去边料，切成棱形块，装盘即可。如栗面中间再加一层金糕更佳。

制作要领：
抹片、切块要均匀。

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