日照魏园菜品选录

日照魏园菜品选录

1、四合院

古色古香，具有浓郁老北京四合院风味的茶馆，它综合了老舍四合院和周恩来故居的建筑式样，建筑装饰风格古朴典雅。中心花坛植有腊梅、桂花、石榴，花坛周边遍布牡丹、芍药，4、5月开花的季节姹紫嫣红，红花绿叶。

茶馆内全部为东南亚进口的红木家具，典雅大气，做工精细，美轮美奂。受过专业培训的茶艺师现场表演茶艺，让您欣赏美景的同时，体会西湖龙井、碧螺春、武夷岩茶、祁门红茶、铁观音、普洱茶等名茶的韵味。

2、湖畔琳廊

园内湖名曰“沁湖”，湖面水平如镜，内有数百尾各色锦鲤鱼嬉戏成趣，湖边为琳廊，存放有几十至几百年的古门窗。这些古门窗雕刻着历史，见证着历史，体现了艺术，寄托了中华民族千年古老文化对吉祥安康的向往。

3、嘉日亭

身处“嘉日亭”上，可俯瞰园内美景，亦可沏壶好茶，弈棋为乐。山上紫藤、绣球花竞相绽放，惹人注目。

4、艺术苑正门

艺术苑正门牌匾“魏园”乃原全国书法家协会主席沈鹏先生所题，魏园也由此得名。

门前立柱上对联为已故全国书法界泰斗手笔，园内古树成林，上千形态各异的盆景，以及众多古红木家具和艺术品，集品味观赏、休闲娱乐于一身，人称江北第一私家园林。

5、盆景

盆景艺术苑内有盆景上千盆，其中省级以上大展获奖作品四十余盆以上。盆景艺术苑主人——魏绪珊，为中国著名盆景艺术家、中国盆景艺术家协会副会长、山东省盆景艺术家协会会长，其风格独树一帜，自成一家。有诗人留下诗作，曰：“上千盆景夺天工，闲雅雄奇各不同。一叶一枝心血在，魏翁前世是秋翁”。比较著名的有行云流水、青云出岫、父子情深、上下五千年、步步高等。

酒店各部分简介

宴会厅：酒店拥有大小宴会厅18个，分别容纳6-20人不等，可同时容纳200人用餐，宴会厅内均配备红木桌椅家具，高贵典雅。

东餐厅即零点厅，可容纳150人同时就餐，高档红木家具，设备高雅，设有高档海鲜自选区，海鲜品种丰富，宾客可以尽情挑选。

会议室：酒店拥有大中小型会议室共计四个，其中大会议室即酒店多功能厅，能同时容纳200人的课桌式会议室，也可以同时容纳160人就餐，该会议室配备高档音响、灯光控制系统，可满足会议、晚会、婚宴等多种需求。

中型会议室两个，均可以容纳50-80人，配有音响、投影等设备，是中型会议的理想场所。

小型会议室一个，适合15-30人的会议，可提供投影、白板等服务。

客房：酒店拥有豪华套房、普通套房、商务房、豪华单人间、豪华标准间、普通标准间等各类客房共计153间/套，客房内配备有明清式红木家具和仿古装修，风格古朴典雅，清丽自然。

雅苑简介

魏园雅苑是由中国书法家协会副主席、当代著名诗人、词人林岫先生命名的一家高品位的专业画廊，建筑面积1000多平方米，坐落于风景优雅的古式园林魏园内。

雅苑以“珍品、名品、精品”为经营原则，荟萃当代书画名家的精品力作，收藏艺术经典，打造诚信画廊。以文会友，品味生活，经理李晓君女士为著名年轻书法家，系著名书法家、诗人林岫先生的入室弟子，我们热诚欢迎社会各界朋友前来观赏、交流，共同筑建优雅的艺术交流乐园。

水上餐厅

酒店斥资百万余元，引进两条豪华游艇，停泊于日照市世界帆船赛基地内，成为日照市旅游酒店中绝无仅有的水上餐厅。

水上餐厅给宾客提供海上观光、海上用餐、电脑点歌、高档茶品以及最优质的服务。自营业以来，已先后接待了众多来自中央、省、市的各级领导、商界成功人士，受到了客人的广泛欢迎和好评。

红木工艺品

罗汉堂内，藏有稀世古红木根雕十八罗汉，均为上千年的红酸枝木。魏园度假山庄客房以及宴会厅内的桌椅家具，均为各种品种的硬红木，体现出浓重的中华传统文化，同时更加彰显宾客高雅本色。

菜品

满载而归

主料：日本豆腐、海肠丁、五花肉丁、韭菜粒、香菜梗。

调料：盐、鸡粉、鲁味鲜酱油、料酒、水、淀粉、香油、葱姜米。

制作：将日本豆腐过油，至外表呈金黄色，切下一头，挖出内心，做成布袋状；另起锅，加入葱姜爆锅，放入五花肉丁煸炒，投入海肠丁、韭菜粒，调味出锅，盛入布袋中，用香菜梗扎口，打扒汁，装盘即可。

特点：软滑嫩香，清鲜可口。

芥辣牛仔骨

主料：牛仔骨。

调料：日本青酒、黑椒碎、盐、味精、鲁味鲜酱油、日本青芥辣、黄油、洋葱碎。

制作：将腌制好的牛仔骨用不沾锅煎至七成熟，用黄油爆洋葱碎，烹入日本青酒，加入调料，出锅装盘。

特点：牛仔骨鲜嫩爽滑，有青芥辣的淡辣味。

炸双色丸子

主料：地瓜、莲蓉、糯米粉、萝卜、面粉、鸡蛋。

调料：五香粉、椰蓉、盐、鸡精、白沙糖。

制作：用地瓜和糯米粉制成糯米团，包入莲蓉馅，滚上椰蓉，制成地瓜丸；萝卜加入五香粉、面粉、鸡精、盐，制成萝卜丸，炸后装盘即可。

特点：双色双味，下酒佳肴。

清炒虾仁

主料：海捕新鲜残虾（20头左右），鸡蛋清1个。

调料：生粉、盐、味精、香油、葱姜米。

制作：将海捕残虾去壳挑沙线，上浆，放入冷藏箱内冰镇2小时后滑油；用葱姜米爆锅，加入清汤、盐、味精调味，放入滑好的虾仁翻炒，淋香油出锅。

特点：清爽鲜嫩，滑嫩脆口。

过桥鲈鱼

主料：海捕鲈鱼一条，鲫鱼1000克，枸杞、油菜心。

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片。

制作：1、先将鲫鱼加葱姜大火炖制1小时，取其汤待用。

2、把鲈鱼分割后，将鱼肉片成薄片，卷成卷状，摆成鱼状。

3、将鲫鱼汤加入盐、味精、胡椒粉、料酒调味，盛入砂锅内，配上燃气灶，和鱼一起上桌。

4、待汤烧沸后，将鱼片放入沸汤内涮至断生，连汤一起盛入碗内即可。

特点：汤醇味鲜，鱼肉嫩滑。

渔家粗粮

主料：大鲅鱼、自制虾头酱、玉米饼。

调料：葱、姜、花椒、料酒、盐。

制作：将鲅鱼开背去内脏，加入调料腌制3小时，风干24小时后切块，用热油炸成金黄色；将自制虾头酱加入葱、姜、干辣椒，小火炒香，盛入碗内，和玉米饼一起装盘即可。

特点：粗粮细做，渔家味浓。

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