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杭城东坡肉

原料：带皮五花肉1500克。

调料：盐20克，味精10克，冰糖200克，老抽150克，美极鲜50克，苹果醋300克，水500克，甘草、罗汉果、八角、草果各少许。

制作：五花肉切1寸大方块，用稻草扎好，将所有调料加入汤桶内，放入五花肉，大火烧开，改小火煨1小时，上桌时配香米饭。

特点：色泽红亮，肉软烂，咸鲜微甜，苹果醋味浓。

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