运河文化风情宴

运河文化风情宴以挖掘传统历史文化为内涵，借鉴和吸收南北大菜之精华，结合当地的饮食习惯，本着“精菜细做、细菜精做、精菜妙做”的原则，勇于创新，反复实践，终于隆重开宴了。

运河文化风情宴餐厅以清康熙、乾隆沿运河南下视察，途经阳谷历史文献资料为依据，设计为清朝宫廷布局，宴会厅四壁悬挂的是京杭大运河沿岸景点、菜品及康熙、乾隆下江南的经典故事。餐桌采用的是宽3米、长30米的长条桌，全部采用高档青花瓷餐具。餐桌中央为微缩了的京杭大运河景观，运河两岸则是临清至阳谷段的名胜古迹，景点错落有致，绿茵垂柳映照河面，小桥流水潺潺而流，鱼虾嬉戏，岸边垂钓，交相映辉，充满了温馨、休闲与自然的味道，给人以赏心悦目、美不胜收之感。进餐时，八位身着宫廷服装的服务员，迈着轻盈的步伐，用娴熟、大方、规范的礼仪，提供及时快捷、体贴入微的服务。每道菜品都配有历史与文化典故，让宾客充分体验到“色、香、味、形、器、艺、养、文”的境界与饮食文化的博大精深。

餐单设计为一凉拼，八大菜，双面点，双小吃，一汤，一果盘。八道大菜都是匠心独具、精雕细刻而成。如“御液一品翅”：鱼翅虽为海中珍品，但本身不具有特殊的鲜味，就要采取本味不足后味补的方法，用上好的顶汤，加入时令菜心、金华火腿，将发制好的鱼翅蒸制而成，该菜具有火候十足、汤鲜味醇、清香滑嫩的特点。“八珍妙龄鸽”用六两重家庭饲养的雏鸽，以阳谷布袋鸡的工艺，去骨后辅以鹿筋、干鱿鱼、瑶柱、虾仁、鸽蛋、香菇，再配以名贵的虫草和枸杞，加入高汤，调好口，长时间蒸制而成，具有启坛香味扑鼻、肉软烂、馅料糯香、回味绵长的特点。此外还有洪福齐天、玉带龙骨、一品夫人、挂剑台、滋补运河甲鱼、古阿贡梨等菜品，每道菜品都如嘉宾和领导所要求的那样：“一道菜就是一朵花，一桌菜就是一幅画”。

运河文化风情宴是一幅大气磅礴、蔚为壮观的美丽画卷，成为阳谷宾馆又一道亮丽的风景线，从而为阳谷宾馆这一金字招牌增辉添彩。

御液一品翅

主料：金勾翅。

配料：菜心、金华火腿。

调料：伊利汤王、火腿汁。

特点：火候十足，滋补醇厚。

洪福齐天

主料：活桂鱼。

配料：葱、姜。

调料：食盐、味素、生粉。

特点：汤鲜鱼嫩肉美，富有寓意。

八珍妙龄鸽

主料：雏鸽。

配料：瑶柱、干鱿鱼、虫草。

调料：蚝油、海鲜酱。

特点：香味扑鼻，鸽肉软烂，回味绵长。

玉带龙骨

主料：鳝鱼。

调料：食盐、味素、五香粉。

特点：酥脆、鲜香。

挂剑台

主料：冬瓜。

配料：瘦肉末。

调料：蚝油、海鲜酱。

特点：红润明亮，肥而不腻。

一品夫人

主料：豆浆、鸡蛋。

配料：菜心、瑶柱。

调料：食盐、虾籽、鸡汁。

特点：红装素裹，亮丽娇艳。

运河滋补甲鱼

主料：野生甲鱼。

配料：葱、香料。

调料：鸡汁、火腿汁。

特点：滋补佳品，味厚汁浓。

古阿香梨

主料：香梨。

配料：阿胶、莲子、红豆、黑芝麻。

调料：白糖。

特点：滋阴润燥，补血宣肺。

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