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素汤三鲜

主料:羊肚菇80克,大榛蘑80克,胶州大白菜心120克。@SW.{8Mut9YQ&M\9@
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调料:口蘑汤600克,精盐6克,香油6克。y,# g\`Oi`I_q=+
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制作:1、羊肚菇、榛蘑发透,入高汤煨透,放入汤盅。dqkW]eh!OUQ HdP$^$-
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2、胶州大白菜切瓣,入高汤煨透,放入汤盅。 i#fBYDNM?,\Q$([
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3、另起锅,将口蘑汤烧开调味,淋香油,浇在汤盅内即可。i 1S}C=%Da3xONXa,#c
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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