芝麻牛肉丝
原料：z|i~%Bn`=H7A=O~[A
牛肉250克，白糖20克，精盐1.5克，料酒10克，清汤500克，葱、姜丝20克，香油10克，熟芝麻15克，花生油1000克（约耗50克）。s'= j3p'
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制法：4$1(?+u+|eouq`zZ
1、将肉洗净切成丝。7 R/ hjm,k3dnN/!D
2、勺内加入花生油，烧至八成热时，下入肉丝，炸至枣红色，倒入漏勺。勺内留底油，加入白糖，炒至鸡血红色时，倒入清汤，加入牛肉丝、葱姜丝、精盐、料酒、白糖，开锅后移至小火，靠至汤尽时，撒上芝麻，颠翻均匀，淋香油即可。Im$8% F
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特点：9X=buI\K|
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颜色红亮，肉丝干香。'GL=2 ,a gUu+Bf{
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旺菜秘籍
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